牡蠣什么部位不能吃與營養價值

　　牡蠣不但好吃，味道鮮美，其營養價值也是不容小覷的。很多人都喜歡吃它，但是吃牡蠣也是有講究的，一些部位是不可以吃的，但是這些你都知道嗎?今天小編給大家整理了牡蠣什么部位不能吃知識，希望對大家有所幫助。

　　牡蠣哪些部位不能吃

　　所有部位都能吃。

　　牡蠣的營養價值

　　1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用;

　　2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;

　　3.所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;

　　4.牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;

　　5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;

　　6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

　　7.每百克的牡蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

　　牡蠣補腎的吃法

　　一、牡蠣湯

　　材料：鮮牡蠣肉60克、紫菜10克、蔥花、細姜絲適量。

　　用法：牡蠣肉洗凈，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。

　　二、牡蠣韭菜煎蛋

　　材料：牡蠣，韭菜，雞蛋，胡蘿卜絲，面粉，鹽。

　　做法：先把牡蠣用開水焯一下，雞蛋打散，韭菜切成小段，加入少許胡蘿卜絲。把所有食材混合起來，加入少許面粉或淀粉，加入少許鹽，拌均。煎鍋入油燒熱，倒入雞蛋混合物，攤平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。

　　三、奶汁牡蠣

　　材料：奶汁、牡蠣、圓蔥碎、西芹、牛奶、鹽、胡椒粉、橄欖油。

　　做法：將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。

　　四、蒜蓉粉絲蒸生蠔

　　材料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量

　　做法：把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開。把剖開的生蠔仔細的沖沖水，把生蠔肉里面的細碎的貝殼殘渣沖洗干凈。把粉絲泡在水里，泡軟就可以。可以使用溫水，但是不能是開水，不然粉絲就成粉湯了。把蒜切碎成蓉，放在一個小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋子燒油，等油熱了潑在蒜蓉上，這個時候可以聞到很香的蒜香味。捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。然后給上面澆上一小勺帶蒜蓉的油。然后把生蠔裝入盤中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。

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