冬季養生怎么吃
冬季不一定要多吃牛羊肉才健康，其實冬季要多吃的養生食物是“四冬”，它們分別是冬筍、冬菇、冬瓜和冬棗。那么冬季養生究竟要怎么吃呢?下面就讓學習啦小編告訴你冬季養生怎么吃，歡迎參閱
冬季養生吃什么?推薦“四冬”
1、冬筍
營養功效：冬筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。從中醫學上說，冬筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。現代醫學也證實了冬筍有幫助消化、防止便秘的功能。女性多吃冬筍可防止便秘型肥胖，還能滋陰補血，何樂而不為呢。
如何挑選：挑選竹筍時，有“四看”要留神。首先是看筍殼，一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。其次要看筍肉，顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。再看筍節，鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。最后是看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
推薦吃法：食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5至10分鐘，然后再與其他配料烹調成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應，還能使其味道更加鮮。既可與肉、禽、海鮮等葷料合烹，味道咸鮮香濃;也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，味道清香爽口;還可以單獨成菜，如油燜冬筍就是大家非常熟悉和喜愛的美味佳肴。
注意事項：吃冬筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。冬筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。因此，小兒應少量吃冬筍，不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢咽。
2、冬菇
營養功效：香菇也叫冬菇，香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。冬菇味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。
如何挑選：以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優良品質;長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。
推薦吃法：我國香菇吃法頗多：葷吃的如香菇炒肉片、香菇燉雞肉、香菇醉排骨、香菇燜黃魚、香菇蒸瘦肉等等;特別是香菇湯，具有獨特風味，爽口清胃。烹調前宜先把菇蒂及雜質剪去，然后放進水中泡大，使漲發，易于洗凈。洗凈后放入清水中再泡4小時以上，使子實體膨大。烹調時這些泡過冬菇的清水，可以作為菜湯。
注意事項：鵪鶉肉與香菇相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。
冬季四大養生湯
排骨湯抗衰老。
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，尤其是50-59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。
雞湯抗感冒。
雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎癥的人要少喝。
魚湯健脾開胃。
魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。
豬蹄湯養氣血。
豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用于婦女產后陰血不足、乳汁缺少。
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