孕婦能吃石斑魚嗎_孕婦吃石斑魚的做法

　　石斑魚是一種營養(yǎng)價值非常高的魚類，其肉質(zhì)細嫩潔白，那么孕婦適合吃石斑魚嗎？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些孕婦能吃石斑魚的知識，歡迎大家參閱。

　　孕婦能吃石斑魚

　　孕婦是可以吃石斑魚的，石斑魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類，非常適合孕婦食用，而且石斑魚的魚皮含有豐富的膠質(zhì)，可以促進膠原蛋白的合成，有很好的美容功效。石斑魚經(jīng)常捕蝦吃，所以還含有蝦青素，蝦青素有抗氧化的作用，配合魚皮中的二甲基砜，護膚效用更明顯。所以，準媽媽適量食用能有效改善孕期的皮膚問題。另外石斑魚中除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。因此對胎兒的生長發(fā)育也是非常有益處的。

　　小貼士：淡水石斑魚的魚籽含有神經(jīng)毒素，孕婦不宜食用，淡水石斑魚魚籽中毒之后，會讓患者出現(xiàn)全身冒虛汗、臉色發(fā)紫等情況，這是因為在石斑魚的魚籽當中，含有一種神經(jīng)毒素，這種毒素吃起來是無色無味的，在醫(yī)學(xué)上被稱為“雪卡毒素”。

　　孕婦石斑魚的健康吃法

　　清蒸石斑魚

　　材料：鮮活石斑魚1條(約重700克)、蔥絲20克、姜絲20克、精鹽5克、豉油皇汁60克、芝麻油0.5克、花生油50克。

　　做法：

　　1、石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗;于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。

　　2、長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠。

　　3、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

　　茄汁石斑魚

　　材料：石斑魚肉320克，生粉6湯匙，油5杯，沙律油1/2湯匙，車厘茄1個，蘿卜芽菜少許。雞蛋液1湯匙半，生粉2湯匙，水1湯匙，鹽1/4湯匙，胡椒粉、麻油少許。

　　茄汁料：油1/2湯匙，紹酒1茶匙，青椒1/4只，紅椒 1/2只，番茄糖1罐，鹽1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。

　　做法：

　　1、石斑魚肉切件，加調(diào)味料拌勻。

　　2、燒熱 5杯油，取石斑魚肉輕輕撲上生粉，再放入熱油中炸至金黃色，取出，瀝干油。斑塊上碟，保溫待用。

　　3、燒熱沙律油，炒香青、紅椒粒，撒入酒，注入番茄湯，加鹽、糖，煮汁至滾，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑魚塊上即成。車厘茄片、蘿卜芽裝飾。

　　石斑魚的功效與作用

　　1.溫中補氣

　　魚肉質(zhì)細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

　　2.益智

　　魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　3.保健

　　魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　石斑魚的營養(yǎng)價值

　　1.石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

　　2.魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

　　3.石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。

　　孕婦吃魚注意事項

　　1、要多吃深海魚類，如鮭魚，鯖魚，鯊魚等。

　　2、烹調(diào)的方式最好是蒸或者燉，以最大限度的保留魚的營養(yǎng)。

　　3、準媽媽如果對于魚類過敏，切不可勉強吃魚，免得造成身體的不適。

　　4、孕婦吃魚的時候最好不要吃魚油，因為魚油會地凝血功能造成影響，如果準媽媽攝入過多可能會增加出血概率。

　　5、少吃罐頭魚，因為大多數(shù)罐頭魚的水銀含量嚴重超標，一旦被胎寶寶吸收，就會嚴重影響到胎寶寶腦部神經(jīng)的發(fā)育。

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