蛤蜊蒸蛋的做法好吃又營養
蛤蜊蒸蛋是非常鮮美的一道美食，老少皆宜的大眾美味，尤其適合孩子，可益智補腦，滋陰，補鐵補鈣。制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的蛤蜊蒸蛋做法，歡迎閱讀!
制作蛤蜊蒸蛋的食材
蛤蜊蒸蛋好吃的步驟
1.準備好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分鐘去掉內臟洗凈。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸制8分鐘，然后冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸制8-10分鐘。
9.然后把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上面。
10.繼續再蒸制5分鐘。
挑選活蛤蜊的方法
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區,一盆盆放著,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已經開口的蛤蜊,越是已經死了很久了。
3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。
4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進去的才是活著的,新鮮,肉質鮮美。
5、選蛤蜊的時候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞,一邊選,一邊已經在漏水了,這樣要稱分量的時候再套個新的口袋,稱重時就少了水分,比較劃算。
6、回到家,蛤蜊需要放在鹽水里養一會,多放點鹽,蛤蜊是海生的,沒有海水環境反而容易死。
蛤蜊的營養價值
蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素(高鐵、高鈣)、低脂肪，許多貝類也具上述特點，蛤蜊里的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，能抗痙攣、抑制焦慮。
蛤蜊味道鮮美，營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
猜你感興趣：
1.牡蠣蒸蛋的做法
蛤蜊蒸蛋的做法好吃又營養
上一篇：剁椒粉絲蒸絲瓜的做法好吃又好看
下一篇：花蛤蜊豆腐湯美味又健康的做法
