法式紅酒鵝肝的做法好吃又好看
鵝肝，極具貴族色彩的食物，做一份法式紅酒鵝肝，，輕輕切一小塊，蘸上醬汁送入口中，全身心放松感受它柔嫩的口感，味道好極了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的法式紅酒鵝肝做法，歡迎閱讀!
制作法式紅酒鵝肝的食材
法式紅酒鵝肝好吃的步驟
1.鵝肝切片，大約8毫米厚
2.用紅酒和黑胡椒，鹽腌制一下
3.腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉
4.平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了
5.另起鍋，放少許油，放一勺藍(lán)莓醬
6.放紅酒
7.放一勺蜂蜜
8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠
9.澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了，配上自己釀制的紅酒，感覺(jué)好極了，今年的紅酒顏色很漂亮呢
紅酒能燒什么菜
1、紅酒能燒牛腩的做法
材料:牛腩一塊,胡蘿卜一根,超市買的調(diào)料一份、紅酒。
操作:牛腩切小塊,然后和冷水在鍋里煮,沸騰了就把上面的沫子和水倒掉,用清水洗牛腩。蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙,然后加入牛肉,多焙一會(huì)兒,把牛肉里的水焙出來(lái),然后加少許料酒,加醬油,我是加了一點(diǎn)生抽起鮮,再加了一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色。加紅酒淹過(guò)牛肉,再加入料盒。紅酒最好用干紅,不要用全汁的葡萄酒。因?yàn)槿咸丫?最后比較甜還可以換成啤酒,就是啤酒牛肉啦加水就是紅燒牛腩,料盒是我之前買的,金屬的小球,里面可以放一些散碎的香料里面的調(diào)料,可以根據(jù)牛腩的多少來(lái)加。
2、紅酒能燒豆腐的做法
做法：備紅酒燒豆腐腐250克,辣椒切絲。紅酒適量,鍋里燒油,下入辣椒絲翻炒。加鹽炒至半生熟,再倒進(jìn)豆腐炒勻,再倒進(jìn)紅酒煮開(kāi),調(diào)入生抽,雞精,調(diào)味鮮,再次煮開(kāi),出鍋即成。
紅酒燒豆腐看似很復(fù)雜,其實(shí)如果你真正做起來(lái),你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是,你在做之前,一定要掌握好具體的步驟方法才行。
3、紅酒燒豬腳的做法
做法：豬圈砍成豬腳圈比較美觀,但有一定難度。砍成塊也是可以的。將豬用冷水焯過(guò)洗凈。各種香料裝入料包,迷迭香留一部分。冷水放入豬腳和料包,煮開(kāi)敞蓋大火煮二十分鐘,讓腥氣揮發(fā)出去,同時(shí)對(duì)脂肪進(jìn)行脂解。然后轉(zhuǎn)小火加蓋燒1小時(shí)。放入冰糖和適量的鹽調(diào)味,小火再煮20分鐘,使其充分入味。另取一鍋,用濾網(wǎng)過(guò)濾湯汁燒開(kāi)。加入干紅葡萄酒。加入紅酒醋。再放入一些迷迭香,放入豬腳中火燒至湯汁接近燒干。加入燒烤蜜汁小火翻炒,使醬汁均勻的包裹在豬腳上。出鍋裝盤,配上一些苦苣,可以同食。趁熱吃,膠質(zhì)很多,涼了會(huì)粘在一起的。
紅酒燒豬腳這道菜的制作,無(wú)需火候的把握,也不需要深厚的廚藝功底,只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間,就可以享受美食了。
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