雞腿燉土豆簡(jiǎn)單又好吃做法圖解

　　雞腿加上土豆一起燉，雞腿肉質(zhì)鮮嫩，土豆口感香糯，搭配一起是一道絕好的家常菜，也是很多人會(huì)做的一道菜喔。想要了解更多雞腿燉土豆的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作雞腿燉土豆的食材

　　雞腿燉土豆簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.雞腿洗凈剁塊

　　2.蔥 姜 辣椒 土豆 準(zhǔn)備好

　　3.把雞腿過(guò)滾水焯一下去腥味

　　4.鍋內(nèi)放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來(lái)

　　5.放蔥姜干辣椒煸出香味

　　6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色

　　7.炒一會(huì)后倒入開水，沒(méi)過(guò)雞腿，燒開后小火慢燉

　　8.燉到雞肉可以用筷子扎透時(shí)放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆

　　9.最后把湯汁收到粘稠就行了

　　雞腿的其它吃法

　　一、蔥油雞腿

　　原料：雞腿、醬油、鹽、食用油、香油、姜絲、蔥絲

　　做法：

　　1.雞腿用鹽和醬油腌制10分鐘，雞身涂一層香油，放入瓷碗內(nèi)封上保鮮膜;

　　2.入美的微波爐高火3分鐘，然后拿出翻面再入微波爐高火3分鐘，拿出后雞腿切塊;

　　3.食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出后放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水，把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然后淋在做好的雞腿上面。

　　二、口水雞腿

　　材料：雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

　　做法：

　　1.雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘;

　　2.燜好的雞腿過(guò)涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷;

　　3.激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干;

　　4.將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁;

　　5.把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻;

　　6.淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

　　三、烤雞腿

　　新奧爾良烤雞腿

　　原料：雞腿、新奧爾良腌料

　　做法：

　　1.雞腿洗凈后，用清水浸泡片刻，瀝干水分，雞腿用牙簽或叉子，叉一些洞洞;

　　2.小碗里，調(diào)入適量新奧爾良烤雞腌料，調(diào)入1：1的純凈水，攪拌均勻，雞腿同腌料混合;

　　3.戴上一次性手套，把調(diào)料給雞腿抹勻后，再給雞腿按摩5-10分鐘;腌料同雞腿一起，放進(jìn)保鮮袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小時(shí)以上;

　　4.烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷一層油，制好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁(料汁就是腌雞腿的料汁)，雞腿小的那頭裹上錫紙;

　　5.烤箱180度提前預(yù)熱，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤20分鐘，然后將烤盤端出來(lái)，給雞腿翻面，再刷一層料汁，然后放進(jìn)烤箱，180度，上下火20分鐘即可。

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