鮮蝦卷心菜沙拉好吃又好看的做法

　　卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，做一份卷心菜的鮮蝦沙拉也是夏季一道很不錯的菜肴，吃起來的口感很好，可以在家試試。以下是學習啦小編推薦的鮮蝦卷心菜沙拉做法，歡迎閱讀!

　　制作鮮蝦卷心菜沙拉的食材

　　好吃的鮮蝦卷心菜沙拉步驟

　　1.鮮蝦洗凈，控干水分

　　2.鍋中放入油，爆香姜絲

　　3.放入蔥，爆香

　　4.加入蝦，爆炒，淋少許花雕酒

　　5.炒熟后，取出備用。

　　6.卷心菜洗凈

　　7.放入開水中，焯水

　　8.撈出，沖涼水，控干，加入鹽

　　9.加入橄欖油

　　10.拌勻后，加入蝦，裝盤。

　　卷心菜能不能生吃

　　可以生吃的。從營養學看，卷心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨著水分析出而流失。而從做法上看卷心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。不過大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，這是因為色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

　　吃卷心菜的注意事項

　　1.卷心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人不宜多食。

　　2.進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。

　　3.有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

　　4.卷心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因為長時間烹調的卷心菜有益程度會降低。

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