涼拌牛蒡三絲好吃又營養的做法圖解

　　涼拌牛蒡三絲的做法很簡單，但是營養價值卻有很多的，健脾開胃的效果還是不錯的，這一道涼拌菜很適合在夏季的時候吃，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的涼拌牛蒡三絲做法，歡迎閱讀!

　　制作涼拌牛蒡三絲的食材

　　涼拌牛蒡三絲好吃又營養的步驟

　　1.買回來的牛蒡。

　　2.將牛蒡刨皮。

　　3.胡蘿卜和牛蒡刨絲(刨絲的牛蒡泡水然后撈起)干豆角泡水發軟之后清洗干凈。

　　4.準備調料：鎮江香醋，生抽，麻油和蒜蓉辣椒醬。

　　5.各取適量的調料拌均勻。

　　6.煮鍋燒開水然后將三絲放入燙片刻。

　　7.將燙好的三絲撈起瀝干水份。

　　8.將調好的醬料放入牛蒡三絲里拌均勻。

　　9.放入盤里上桌，牛蒡清香爽口，胡蘿卜清甜美味，干豆角爽脆有嚼頭，很開胃，當餐前小菜很不錯。

　　牛蒡的藥理作用

　　抗菌作用

　　牛蒡具有非常顯著的抗菌作用，牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。在臨床治病中也得到了驗證。

　　降血糖作用

　　牛蒡還具有非常好的降血糖作用，對于增高碳水化合物的耐受量非常有效，所以高血糖的人群平時非常適合服用牛蒡。

　　清除代謝廢物抗衰老

　　人類生命在正?；顒哟x過程中，會產生一種有害于身體健康，促使細胞衰老的物質—— 氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，這種物質可以使細胞免疫機制的活力得到增強，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，起到延緩衰老的作用。

　　抗癌作用

　　牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。

　　牛蒡牛肉湯做法

　　牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少許。

　　做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片，與其他配料放入瓦煲內，煮沸后文火煲2～3小時，調味后即可食用。

　　功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。

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