豬肚雞美味又健康的做法圖文教程

　　豬肚雞湯吃起來的口感鮮甜帶胡椒味，煮湯后的豬肚切片雞肉斬塊沾點醬油吃起來很爽脆，很嫩口而且很香，也是一道很美味的粵菜。想要了解更多豬肚雞的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豬肚雞的食材

　　豬肚雞美味又健康的步驟

　　1.準備好的材料

　　2.豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內部

　　3.再加入鹽搓洗干凈

　　4.再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復兩次2和3的步驟

　　5.用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用

　　6.鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

　　7.再把整只雞塞入豬肚里

　　8.整只雞已經塞入豬肚里

　　9.用繩子把豬肚兩個口扎實，(繩子我是用舊湯渣袋剪出來的)

　　10.豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水

　　11.大火煮開

　　12.轉小火2個小時

　　13.2個小時后即可關火

　　14.撈起豬肚

　　15.去掉湯里的油沫

　　16.下少量調味

　　17.撈出的豬肚稍放溫再切開，

　　18.豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調味醬油，吃的時候沾醬油吃非常的美味

　　豬肚的藥用價值

　　1、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白術、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細末，以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。(《御藥院方》豬肚丸)

　　2、治水瀉：獖豬肚一枚，凈洗去脂膜，入大蒜在內，肚滿為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫得效方》肚蒜丸)

　　3、治消渴，日夜飲水數斗，小便數，瘦弱：豬肚一枚，凈洗，以水五升，煮令爛熟，諏二升已來，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。(《食醫心鏡》)

　　4、治小便數：豬肚一枚(洗去脂膜)，黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。(《肘后方》豬肚黃連丸)

　　5、治鼓脹水腫：健豬肚一個(不落水，翻出屎凈，在磚墻上磨去穢氣)，將大蝦蟆裝入肚內，麻扎緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。(《經驗廣集》)

　　6、治疳勞：木香一錢，黃連三錢，銀柴胡五錢，生地五錢，鱉甲(童便浸，醋炙)一兩。上為末，入豬肚內，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗尤，米飲下五十丸。(《幼科指掌》豬肚丸)

　　豬肚醫書記載

　　1、《本草經疏》：豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自止矣。

　　2、《別錄》：補中益氣，止渴、利。

　　3、《千金·食治》：斷暴痢虛弱。

　　4、《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。

　　5、《本草圖經》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。

　　6、《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。

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