餅干的做法大全電飯煲

時間：2018-01-16 14:22:31 玉鳳51由分享

　　電飯鍋現在不止能煮飯，還能做出蛋糕，現在還有新功能，烤餅干，電飯煲餅干的做法有哪些呢?下面是的電飯煲餅干的做法，歡迎閱讀。

　　電飯煲餅干的材料

　　主料：小麥面粉125g、玉米淀粉125g、雞蛋3個;

　　輔料：油適量、白芝麻適量、白糖50g

　　電飯煲餅干的做法

　　1雞蛋放入鍋中，加適量清水，大火煮10分鐘左右煮熟

　　2煮熟的雞蛋撈出放入裝有冷水的盤中浸泡，待雞蛋泡涼后取出

　　3雞蛋剝去外殼，蛋白和蛋黃分開，只留蛋黃備用，用湯匙把蛋黃壓成泥

　　4面粉和玉米淀粉混合放入同一個盤中

　　5將壓碎的蛋黃倒入盤中

　　6加入一把白芝麻

　　7加入白糖

　　8將盤里的主料和配料攪拌均勻，加入4湯匙油，邊倒邊用手攪拌，再加入同等份量的清水

　　9再加入同等份量的清水，攪拌

　　10揉成面團

　　11蓋一層保鮮膜，放進冰箱冷藏30分鐘

　　12冷藏好的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀，用手稍稍壓扁，一個小餅就做好了，剩下的面團按此方法逐一做好

　　13小餅放入電飯鍋，間隔位置，插上電源，按下煮飯鍵，自動跳至保溫后，等待8分鐘左右

　　14然后全部翻面

　　15再次按下煮飯鍵，自動跳鍵后，等待8分鐘左右晾涼即可食用。

　　小貼士

　　熟雞蛋只用蛋黃部分做餅干，蛋白不用的。面團加入玉米淀粉可以替代黃油做出酥脆口感。蛋黃的作用也可以使餅干口感更加酥脆。白芝麻用量隨自己掌握。白糖的用量也隨口味增減。植物油和水的比例是1:1。水也可以換成牛奶。面團冷藏過也使口感酥脆。電飯鍋一定要選用不粘鍋內膽的，也可以用電餅檔烤制，用電餅檔烤餅干的時間約6分鐘，每一面烤3分鐘即可。