燒茄子的做法 怎么做好吃的燒茄子菜譜
常吃茄子，除了能夠降低血液膽固醇水平之外，還可以延緩人體衰老。你了解燒茄子要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦燒茄子的做法。
燒茄子的主料輔料
燒茄子的做法圖解
1.首先將茄子切塊，五花肉切片，蔥白切段，蒜子切片，姜切菱形片。
2.鍋中倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、蔥段，翻炒均勻，再倒入茄子，翻炒至變軟，加入一勺鹽、少許白糖，翻炒片刻。
3.隨后淋入適量料酒、醬油、蠔油、撒些胡椒粉提鮮，炒至茄子軟爛，即可出鍋裝盤。
茄子的營養價值
茄子中維生素P的含量很高，具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皂草甙，經常食用可以降低膽固醇含量;茄子中的龍葵素還有抑制癌癥的功效。中醫理論認為，茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便干結、濕熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。
1、保護心血管
茄子的營養價值為保護心血管奠定了條件。茄子里面富含維生素P，這中維生素能夠增強人體細胞之間的粘著力，能有效增強毛細血管的彈性，促進血液循環，預防血栓的形成。由此可見，吃茄子能防止微血管破裂，讓機體保持正常的心血管功能。
2、抗衰老
抗衰老也是茄子營養價值方面的一個重要表現。茄子可增強身體的抗氧化活性，對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E，可以防止出血、延緩衰老，所以常吃茄子，除了能夠降低血液膽固醇水平之外，還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量，有減肥需求的女性可以多吃。
3、預防胃癌
茄子中所含的龍葵堿有預防癌癥的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉后烹飪食用，而龍葵堿大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的營養價值，茄子連皮吃是最好的。
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