巧克力蛋糕卷的做法步驟 巧克力蛋糕卷怎么做好吃
巧克力有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力的功效。平時生活中你會做巧克力蛋糕卷嗎?今天，學習啦小編為大家推薦巧克力蛋糕卷的做法。
巧克力蛋糕卷的制作食材
巧克力蛋糕卷的做法步驟
1.兩種粉類混合過篩兩遍制成低筋粉
2.巧克力糖加入牛奶隔水融化后攪拌均勻制成巧克力奶液
3.蛋黃打在干凈的盆里
4.加玉米油攪拌均勻
5.將巧克力奶液倒入蛋黃中
6.輕輕攪拌均勻
7.篩入已經過篩兩遍的低筋粉
8.攪拌均勻，巧克力蛋黃糊就完成了
9.蛋白分三次加入砂糖用電動打蛋器打至提起打蛋器有直直的倒三角狀，蛋白霜就打發好了
10.取1/3的蛋白霜加入到巧克力蛋黃糊里
11.上下切拌翻拌均勻
12.然后再重新倒回到剩余的蛋白霜里依然是上下切拌翻拌
13.制成細膩的巧克力蛋糊
14.烤盤鋪油紙倒入蛋糕糊用筷子隨意的劃拉幾下，消除蛋糕糊里的氣泡
15.提前預熱烤箱150度上下火烤30分鐘
16.烤制結束取出稍微涼一下，借助搟面杖將蛋糕卷起來，放冰箱冷藏30分鐘
17.定型后取出切塊
巧克力的營養價值
1.保護心血管
黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。
2.降低血壓
據美國《內科醫學》雜志報道，德國科學家認為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據德國科學家的研究結果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達不到相似的效果。長久以來人們一直認為喝茶有降血壓的功效，但德國科學家的研究顛覆了這個觀念。
3.減肥，控制食欲
要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會吸取過多的熱量。很多人都是因為使用牛奶巧克力而減肥失敗。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前吃。每天要吃50g，(這是專家規定的量，我覺得因人而異，沒必要人云亦云)。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時候就服用一些，這樣可以減少熱量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是個巧克力大國，他們人均食用巧克力的量是我們的近200倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。
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