日式紅燒肉怎么做 日式紅燒肉的美味做法
在這個春天，可以吃上一頓美味的料理可是既重要又幸福的事兒，而對于一個貨真價實的的吃貨來說，精致的日料絕對是最大的治愈。下面就跟小編來了解一下日式紅燒肉的做法吧!希望對你有所幫助。
日式紅燒肉的做法
原料明細：五花肉 1斤、昆布(海帶)1塊、生姜 1塊、生抽、味霖、紅糖。
1、制法步驟：
(1)五花肉切塊，放在干鍋上小火煎，逼出油后放入煲鍋;
(2)加入溫水和板塊生姜，熬煮兩小時;
(3)取出豬肉，侵泡在清水里，用廚房專用的紙巾擦干肉塊，再放入一個空煲鍋;
(4)加入一塊昆布和清水，加入少許生抽，再繼續熬煮30分鐘，煮一個半小時再加入生抽和紅糖著色。
2、制作關鍵：
醬油最后放入，以免成品顏色發黑。
3、點評：
紅燒肉是典型的中國菜，傳統的紅燒肉吃起來會感覺口味比較厚重，這里借鑒了日本“豚角煮”的烹制方法，給中國版的紅燒肉做了減法，去掉了桂皮、八角等一些重味香料，且將五花肉去皮，放在鍋里煎制時更容易煎出油分，再進行一段長時間的煮制，逼出一些油分，是中國菜的日式做法。而且，值得一提的是通過先煎制逼油，二次熬煮，五花肉的膽固醇完全被分解了，這樣美女們就可以大膽吃肉了，味道非常棒。日式紅燒肉的營養價值
畜肉中數豬肉的蛋白質含量最低脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質比較高，每一百克可含高達大約三十克的蛋白質，六克脂肪。經過煮或者燉后，豬肉的脂肪含量還會有所降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。而且豬肉還能提供人體必需脂肪酸，性味甘成，可以滋陰潤燥，還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。
日式紅燒肉的食療價值
豬肉味甘性平，能滋陰潤燥兼補血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含脂肪、蛋白質、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量比肥肉多。可以用于溫熱病后，熱證退去傷及津液，口渴總想喝水和肺燥引起的咳嗽、總干咳但痰少，咽喉干痛;腸道枯燥便秘;氣血虛虧，羸瘦體弱。
日式紅燒肉的適宜人群
一般人都可以食用，成人每天一百克左右，兒童每天五十克足夠。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。
但組要注意的是，體胖、多痰、舌苔厚膩者要慎食;患有冠心病、高血壓、高血脂者要少吃肥肉。
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