爆炒牛肉怎么做好吃 爆炒牛肉的做法大全 爆炒牛肉家常做法大全
爆炒牛肉怎么做？爆炒牛肉家常做法有哪些？爆炒牛肉的做法簡單，做此菜需要猛火，較高的油溫才可以爆出山椒的香味。爆炒牛肉的家常做法還要掌握牛肉熟的程度，不要炒得過老，不爽口。這道牛肉菜很開胃，是很好的下飯菜。下面是爆炒牛肉的做法大全，一起來學(xué)習(xí)吧！
爆炒牛肉怎么做好吃：爆炒牛肉的家常做法
食材準(zhǔn)備
牛腱子肉750克，干香菇20克，熟白芝麻50克。蔥白2克，蒜、姜末各3克，醬油、料酒、米醋、香油各1勺，辣椒面、味精、鹽各適量。
方法步驟
1.牛腱子肉洗凈，去筋膜，切成薄片;蔥白洗凈，切片;干香菇水發(fā)洗凈，去蒂切條。
2.牛肉放大碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、醬油、辣椒面、料灑、味精攪拌均勻腌漬30分鐘。
3.炒鍋倒油燒至五六成熱，放入牛肉片、香菇絲、蔥白絲爆炒至牛肉熟，放入蒜末、米醋、鹽、味精炒勺，淋香油，出鍋即可。
4.腱子肉即前后腿肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后畦，筋肉相同呈花形。
爆炒牛肉怎么做好吃：爆炒牛肉的簡單做法
食材準(zhǔn)備
牛肉500克，洋蔥100克，梨適量紅辣椒、料酒、生抽、鹽、糖、醋、食用油各適量。
方法步驟
1.梨和牛肉均切片;洋蔥、辣椒均切絲。
2.起鍋熱食用油，放入牛肉，加料酒、生抽、鹽，爆炒約1分鐘，取出，放碗中備用。
3.鍋內(nèi)留底油，下紅辣椒和洋蔥，快熟時(shí)放入剛剛盛出的牛肉翻炒。
4.最后加入梨片，調(diào)入鹽、糖、醋。翻炒片刻即可。
爆炒牛肉怎么做好吃：爆炒牛肉的一般做法
食材準(zhǔn)備
新鮮嫩牛肉500克，青蒜25克，洋蔥40克，色拉油60克，干紅辣椒、料酒、紅糖、味精、雞精、蠔油、香油、雞肉膏、玫瑰露酒各適量。
方法步驟
1.將牛肉橫著肉絲紋路切成薄片;青蒜洗凈，切成段;洋蔥去老皮，切成塊;干紅辣椒洗凈，去蒂。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，下入青蒜段、洋蔥塊、干紅辣椒炒香，放入牛肉片爆炒。
3.加入料酒、紅糖、味精、雞精、蠔油、香油、雞肉膏爆炒熟透。
4.淋入少許玫瑰露酒炒勻，出鍋裝盤即可。
爆炒牛肉怎么做好吃：爆炒牛肉的經(jīng)典做法
食材準(zhǔn)備
牛里脊肉250克，青蒜30克，蔥段10克，姜、蒜末10克，香油、濕淀粉、料酒、醬油、醋各適量。
方法步驟
1.將牛里脊肉上筋膜剝除掉，切成3厘米長的薄片，加入清水、醬油、濕淀粉拌勻;把青蒜切成段。
2.炒鍋內(nèi)倒入香油，在旺火上燒熱，倒入拌好的肉片，爆炒變色后倒入漏勺里瀝油。
3.香油燒熱，再加上蔥段;姜末、蒜末，急炒成黃色。
4.將爆好的肉片倒入，隨即放入料酒、醬油、醋、少許水，翻炒片刻即成。
爆炒牛肉怎么做好吃：家常爆炒牛肉的做法
食材準(zhǔn)備
牛肉250克，香菜50克，泡山椒50克，指天椒5個(gè)鹽適量，味精3克，嫩肉粉10克，淀粉適量，蒜蓉、姜片各5克。
方法步驟
1.牛肉洗凈切成絲;泡山椒洗凈;指天椒洗凈，切成小塊;香菜洗干凈，切成小段。
2.牛肉用嫩肉粉、淀粉、鹽腌制1小時(shí)，下入燒熱的油鍋中滑炒至肉色發(fā)白后撈出。
3.鍋留底油，下蒜蓉、姜片、指天椒煸香，再下泡山椒、牛肉、赫、味精炒入味，起鍋前放香菜即可。
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