炒韭菜的做法炒韭菜怎么做才好吃

時間：2017-02-14 17:01:12 映芳735由分享

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘。你想自己動手做好吃的炒韭菜嗎?今天，學習啦小編為大家推薦炒韭菜的做法。

　　炒韭菜的食材準備

　　1.韭菜在清水中漂洗干凈。

　　2.將洗干凈的韭菜切成小段。

　　3.起油鍋，把油鍋燒燙。

　　4.放入切好的韭菜翻炒。

　　5.韭菜要大火翻炒均勻。

　　6.加入適量的鹽。白糖，繼續翻炒。

　　7.翻炒至韭菜出水，加入少許味精調味，出鍋。

　　韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。

　　韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

　　韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養生重在養肝，韭菜的根和莖貯存了大量養分，吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強化肝功能，是防春困的良蔬。