內蒙古牛肉干怎么做 內蒙古牛肉干食用方法 內蒙古牛肉干的營養價
內蒙古牛肉干怎么制作？說到牛肉干，大家第一想到的時候內蒙古牛肉干，而內蒙古的特色風干牛肉被譽為“成吉思汗的行軍糧”，并且內蒙古牛肉干來源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。隨著科技發展，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成，是居家旅游辦公的飲食佳品。
傳統內蒙古牛肉干制作
1、內蒙牛肉干的肉選自產于天然的草牧場，水草豐美，牛羊肥壯，傳統的內蒙古牛肉干是將新鮮的牛肉在自然的環境中冷凍。
2、然后再通風環境中懸掛4-5個月，使肉中風水分完全的揮發，并且油分也隨著水分散掉。
3、這樣制作的內蒙古牛肉干肉質松散，香味濃厚。浸泡入味后再烤干即成，吃起來口味獨特。
小貼士
但是因為這種傳統的制作工藝，耗損是比較大的，而且也很花費時間，所以規模化的生產是比較少見的，主要是用于家庭式風干牛肉的制作。
內蒙古牛肉干制作
食材準備
黃牛大腿上的精選牛肉、鹽、蔥、姜、白砂糖、花生油等各適量
制作步驟
1、將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。
2、鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
3、腌制12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。
4、將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油。
5、等到花生油四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘(注意油溫不要過高)，然后撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
保存注意事項
1、平時制作過多的風干牛肉的時候，可以放在低溫、風干、干燥處。
2、注意不要放在陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉干長毛變質。
風干牛肉食用方法
1、內蒙牛肉干直接吃是可以的，但是吃不出其獨特的品味，可以先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的。
2、因為牛肉干是風干壓縮的，所以很勁道，大塊吃下來非常費勁，牛肉干都有明顯的紋理的，吃的時候用手撕著一條一條的吃。
內蒙古牛肉干的營養價值
1、內蒙牛肉干含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高。
2、內蒙牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復，有特別好的幫助。
3、對補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效。
4、每天食用50克至100克內蒙牛肉干可補充每天所需的營養元素。
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