牛雜的做法大全 牛雜的制作方法 牛雜怎么做才好吃
牛雜怎么做？家常牛雜的做法有哪些？牛雜是有牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等食材組成的，具有較高蛋白質，其中營養豐富。而且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“牛雜碎”。下面學習啦小編為您介紹牛雜的家常做法大全。
牛雜的做法：咖喱牛雜
食物主材
牛雜
食物輔料
小號土豆、蔥、、姜片、油、水、咖喱粉、鹽、蠔油、老抽 、糖、料酒、雞粉
制作步驟
1、將牛雜洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊。
2、將牛雜放到開水中，焯水后撈出。
3、將鍋燒熱，倒入適量的油，放入姜片爆香，在倒入牛腩炒至變色。
4、將咖喱粉、鹽、蠔油、老抽 、糖、料酒、雞粉分貝放入鍋里，翻炒均勻。
5、加入適量的水，倒入切好的土豆，用小火慢煮2個小時。
6、煮至牛雜軟熟，放蔥段，即可關火盛出。
牛雜的做法：麻辣土豆燜牛雜
食物主材
牛雜、土豆
食物輔料
花椒、辣椒、姜片、油、麻油、蔥花、秘制紅燒汁、水、鹽
制作步驟
1、將土豆去皮洗凈切塊，牛雜洗凈切塊，生姜切片備用。
2、將牛雜放在水里焯一下，撈出備用。
3、熱鍋熱油，倒入姜片翻炒，再把焯過水的牛雜倒入炒鍋里和姜片一起翻炒。
4、把所有調料和花椒、辣椒放入鍋中，加適量的水，用小火燜煮。
5、另起一口鍋，倒入油燒熱，把土豆塊煎至微黃待用。
6、當牛雜燜軟的時候，加入煎過的土豆，繼續燜煮。
7、所有材料煮至湯汁九成干，土豆變粉就可以了。
8、在吃熱辣辣的土豆牛雜時，淋點麻油，下點蔥花即可。
牛雜的做法：清湯蘿卜牛雜湯
食物主材
牛雜、白蘿卜
食物輔料
姜、胡椒粉、八角、指天椒、鹽
制作步驟
1、將牛雜洗凈浸泡一下，中間多換幾次水，達到去除牛雜中的血水，然后再燒開水焯一次水。
2、將焯過水的牛雜放到電壓力鍋中，加入姜片、胡椒粉、八角，加入水(可以更具自己的喜好加水)燉煮。
3、在煮牛雜的時候，可以吧羅盤去皮切成自己喜歡的大小塊。
4、當牛雜用電壓高壓好以后，倒入切好的蘿卜，放一個干辣椒，蓋上蓋在煮10分鐘。最后就是向鍋里加入雞精、鹽進行調味就可以了。
牛雜怎么做：咖喱牛雜雞腿菇湯
食物主材
牛雜
食物輔料
雞腿菇、大蔥、姜、蒜、咖喱粉、干辣椒、鹽、雞精、高湯
制作步驟
1、將雞腿菇洗凈切成絲。
2、鍋里倒少許油，放入蔥、姜、蒜爆香。
3、加入干辣椒翻炒，倒入熟牛雜，翻炒一下。
4、加入高湯燉煮。
5、將用另一口鍋，將雞腿菇焯水，撈出瀝干備用。
6、把焯過水的雞腿菇放入牛雜湯鍋里，加入鹽、雞精、咖喱粉調味，大火燒開即可。
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