長豆角炒茄子簡單做法好吃又營養
一提到豆角大家可能都會流口水，豆角有很多吃法，從炒菜干煸豆角，豆角燒茄子，到主食豆角燜面，豆角餡火燒，只聽一聽名字就口水。以下是學習啦小編推薦的長豆角炒茄子做法，歡迎閱讀!
制作長豆角炒茄子的食材
制作長豆角炒茄子的步驟
1.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗凈待用
2.豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用
3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4.坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用
5.鍋內留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6.下豆角茄子，加鹽、味素，轉大火，不停翻炒3分鐘
7.加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可
豆角的營養價值和療效
豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，常吃豆角能夠幫助人們養護脾胃，緩解脹氣腹瀉等癥狀，對于很多人一到春夏季節就出現的急性腸胃炎有很好的預防和治療效果。
人體的消化腺分泌和腸胃的蠕動都離不開維生素B的作用，因此常見到很多人因為缺乏維生素B而導致便秘現象的出現。而豆角中包含豐富的維生素B營養元素，可以幫助人們增加食欲，促進消化。
豆角中的維生素C是提高人體免疫力的“良藥”，它能夠幫助體內抗體的合成，幫助人體抵抗病毒的入侵，因此在流感高發期更需要多吃豆角等蔬菜，提高抵抗力，避免被疾病侵襲，影響工作和生活。
如果人的腎臟出來問題，整個人的新陳代謝就會出現失調等現象，人體中的廢棄物尿素等就不能及時的排出體外，時間一長就會有患尿毒癥的危險。而豆角多種營養元素的結合有很好的健脾補腎的作用，經常吃對保護腎臟很有好處。
現在糖尿病有日益年輕化的趨勢，而此病是終身性疾病，一旦患上基本上很難治愈，所以此病關鍵 在于預防。而在豆角之中的磷脂能夠有促進胰島素分泌，加快體內糖的代謝，不論對于糖尿病的預防還是養護都是十分有好處的。
豆角的營養價值和療效遠不止這些，因此在日常生活中常吃豆角是十分有益于身體健康的，這里小編特別提醒大家未熟的豆角是有毒的，所以在對豆角進行加工時一定要徹底。
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