南瓜蛋糕卷的做法好吃又營養

　　南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。南瓜也可以制作成蛋糕，也很好吃。想要了解更多南瓜蛋糕卷的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作南瓜蛋糕卷需要的食材

　　制作南瓜蛋糕卷的具體步驟

　　1.準備好所有材料。

　　2.南瓜去籽后，切件大火蒸15-20分鐘至熟。

　　3.蒸熟的南瓜去皮后，用搟面棍壓成泥狀。

　　4.蛋黃和蛋白分別放在兩個無水無油盆中，蛋白打出泡泡后分三次加入白糖打發。

　　5.打至牙簽可立于蛋白中不倒。

　　6.蛋黃加入20g白糖攪打。

　　7.打勻的蛋黃加入1/3量打發的蛋白，輕輕翻勻。

　　8.再將混和了蛋白的蛋黃液，倒入剩余的蛋白糊中拌勻。

　　9.拌勻的蛋糊中，加入油、牛奶和篩過的低筋粉，輕輕拌勻。

　　10.烤盤上涂抹一層黃油，放入烤盤紙，倒入蛋粉糊鋪平。

　　11.放入預熱過的烤箱，160度，烤16-20分鐘。

　　12.烤好后，用刀子插入，取出沒有生面糊就完成了。

　　13.將烤好的蛋糕倒扣在一張烤盤紙或保鮮膜上，揭走底部的烤盤紙。

　　14.在表面放上南瓜泥。

　　15.用刮板將南瓜泥在蛋糕表面刮勻一層。

　　16.沿蛋糕的一邊卷起，卷好后外層裹上烤盤紙，兩頭擰緊，放冰箱冷藏定型1小時。

　　17.定型后打開包裝紙，用刀切件即可食用了。

　　吃南瓜的禁忌

　　1、南瓜加醋

　　醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。

　　2、南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。

　　3、南瓜加紅薯

　　皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　4、南瓜加蝦

　　蝦肉中含有多種微量元素,與南瓜同時食用,能與其中的果膠反應,生成難以消化吸收的物質,導致痢疾。

　　5、南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。

　　6、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等癥狀。

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