家常爆炒牛肉的美味做法圖解
這絕對是一道家常的經典菜。最簡單又好吃的牛肉做法，牛肉嫩嫩的。當做下酒菜是再好不過。特別是里面融入了白酒的香味。以下是學習啦小編推薦的家常爆炒牛肉做法，歡迎閱讀!
制作家常美味爆炒牛肉的食材
制作家常美味爆炒牛肉的步驟
1.準備好材料。
2.牛肉切成薄片。
3.加入生粉，料酒、適量的食用油。
4.用手抓拌均勻，腌制15分鐘。
5.生姜切絲、蒜切末、小蔥切段、干辣椒剪斷。
6.鍋里倒油燒熱，放入姜絲蒜末爆香。
7.腌制好的牛肉放入鍋內火快速翻炒。
8.牛肉略微變色撥到一邊，放入干辣椒炒香。
9.基本快變色加白酒(很濃的酒香味)，加醬油、鹽，大火快速翻炒。
10.牛肉完全變色，放入蔥段。
11.快速翻炒幾下立刻出鍋。
秋季養胃為什么要多吃牛肉的原因
1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素(維生素食品)B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(蛋白質食品)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。
4、牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
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