芹菜炒牛肉的做法好吃又健康
芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。以下是學習啦小編推薦的芹菜炒牛肉做法，歡迎閱讀!
制作好吃又健康芹菜炒牛肉的食材
制作好吃又健康芹菜炒牛肉的步驟
1.首先將芹菜切段、牛肉切粒、胡蘿卜切條、朝天椒斜刀切圈、大蒜葉斜刀切圈。
2.準備好牛肉，倒入適量生抽、料酒、辣椒油，加入豆瓣醬，攪拌均勻，腌制十分鐘 。
3.鍋中倒入油，將牛肉下鍋，翻炒至變色后，盛出。
4.另起油鍋，下入胡蘿卜、大蒜葉、朝天椒，翻炒片刻，接著加入芹菜，均勻翻炒數秒后加一小勺鹽，少許白糖調味，翻炒，再加入炒好的牛肉，滴少量料酒，翻炒至香味溢出，最后再勾少量水淀粉收汁，就可以出鍋享用了。
芹菜炒牛肉的營養價值
1、芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
2、據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
3、值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。可見，芹菜葉片的營養價值可是不容忽視的哦!做菜的時候千萬別丟了這么一個小寶藏啦!
4、牛肉中還有豐富的高質量蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
5、牛肉的脂肪含量很低，是減肥人士必備的肉類之一哦。
6、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源哦。
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