胡蘿卜燜鴨的做法好吃又營養
鴨肉燜的非常的香，跟胡蘿卜一起既營養又好吃，這樣做的胡蘿卜也非常的香。很多人都喜歡吃的。想要了解更多胡蘿卜燜鴨的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作胡蘿卜燜鴨的食材
好吃的胡蘿卜燜鴨的步驟
1.胡蘿卜切滾刀塊，青椒切滾刀塊、姜切片，蒜子切粒，干辣椒切節。
2.鴨腿砍成塊，淋入生抽，抓勻，腌制三小時。
3.鍋入油，放入姜片，爆香，倒入鴨肉，煸出油脂，放入干辣椒、八角、胡蘿卜，蓋鍋蓋，小火燜二十分鐘。
4.放入蒜子、青椒、生抽 拌勻，盛入干鍋，加熱即可食用
胡蘿卜的藥用價值
1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸后，文火煲半小時，調味佐膳。
8、治小兒營養不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數日。
胡蘿卜的食用方法
1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。
3、烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
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