胡蘿卜炒金針菇的做法好吃又營養

　　胡蘿卜素有“土人參”的美譽，能夠養肝明目，增強免疫力，營養非常豐富，一道老少皆宜的胡蘿卜炒金針菇，小編給大家精心推薦的胡蘿卜炒金針菇做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作胡蘿卜炒金針菇的食材

　　好吃的胡蘿卜炒金針菇步驟

　　1.首先將胡蘿卜切成細絲、金針菇去根、木耳放入清水中泡發、切絲，姜切絲、大蒜葉切段、蔥切段。

　　2.鍋中倒入清水，水開時，加少許鹽，將金針菇放入鍋中，焯水至變軟后撈出。

　　3.鍋中倒入油，下入姜絲、蔥段，煸炒數秒后，將胡蘿卜絲下鍋，均勻翻炒，隨后加入大蒜葉、木耳，翻炒片刻。

　　4.接著淋入少量料酒，加一勺鹽、少許白糖調味，然后加入金針菇，翻炒均勻后，加入適量香醋，少量生抽，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了!

　　什么人不宜吃胡蘿卜

　　1、貧血、營養不良及處在生長發育期的少年兒童

　　胡蘿卜含有較多的維生素C、B1、B2等營養素,被譽為“大眾人參”.在嬰兒喂養上,胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從4個月開始,便可以給嬰兒添加胡蘿卜泥,一方面是補充嬰兒成長所需的營養素,另一方面又可以讓嬰兒嘗試并適用新的食物,為今后順利過渡到成人膳食析好基礎。

　　2、經常感冒氣管不好抵抗力差的人

　　胡蘿卜附著呼吸道上形成一個保護膜,如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。

　　3、便秘或需要加強腸道排毒者

　　便秘的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長,會使腸細胞癌化的問題加重,所以加強胡蘿卜的攝取,加強抗氧化作用,減少致癌機率。

　　蘿卜吃多了會怎樣

　　1、白蘿卜：放屁

　　吃蘿卜后，不少人會有放屁的情況，這就是蘿卜的下氣功效。下氣就是使胃腸道內的氣體從肛門排出，這樣就能緩解因脹氣引起的肚子脹等不適。對于便秘者不妨也多吃白蘿卜。

　　白蘿卜其成分淀粉酶和木質素會疏理腸氣，所以生吃會放屁，而且有特殊臭氣，俗稱“蘿卜屁”。所以腹脹、便秘、咳黃痰可常吃蘿卜。吃到“積滯”的人，通常表現為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數是肉食吃太多)等，應吃幾頓蘿卜，以幫助消化。

　　2、胡蘿卜：皮膚發黃

　　胡蘿卜雖然營養豐富，可以經常攝取，不過有些人長期大量吃胡蘿卜，會出現皮膚變黃的現象，這是因為胡蘿卜所含的天然色素所造成的，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素血癥”。

　　胡蘿卜素血癥聽上去是個很可怕的名字，但是別擔心，這種癥狀的恢復是一個良性過程，只要停止攝入具有大量β胡蘿卜素的食物(胡蘿卜、南瓜、紅薯等)2到6周就會自行消退了，對身體健康也沒有影響，只是普通的“面子問題”罷了。

　　3、胡蘿卜：致女性不孕、絕經

　　胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、多種ORGNITU維生素以及對人體有益的其它營養成分。美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝進的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。

　　根據研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。因此，欲生養的婦女不宜多吃胡蘿卜。

　　吃蘿卜注意七個飲食禁忌

　　1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。

　　2、蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　3、吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。

　　4、蘿卜忌與木耳同吃。吃了易得皮炎。

　　5、炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。

　　6、蘿卜不可以和人參一起吃。蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

　　7、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

　　那么，蘿卜和什么一起吃最有營養呢?下面小編為您介紹蘿卜的6種最佳搭配。

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