西式早餐煎蛋卷:美味煎蛋卷的做法

　　編者按：美味的早餐有很多，你還在詞豆漿油條包子嗎?美味煎蛋卷的做法很簡單，學起來吧。簡單幾分鐘就能做好一份美味的早餐，自制煎蛋卷美味又健康，你還在等什么呢，趕緊學起來吧。

　　用料 | INGREDIENTS

　　60克面粉

　　4個雞蛋(蛋清蛋黃分離)

　　48克糖(加入蛋清中)

　　36克糖(加入蛋黃中)

　　適量香草精

　　適量鹽

　　200毫升鮮奶油

　　35克糖

　　步驟 | STEPS

　　Step 1

　　面粉過篩，分離蛋黃和蛋清。

　　Step 2

　　攪拌器中加蛋清，打發;分次加糖，繼續打發，打至起泡。

　　Step 3

　　另一攪拌器中加入糖、蛋黃、香草精及鹽，打發。

　　Step 4

　　將1/3蛋白混合物加入蛋黃混合物中，攪拌均勻，加入面粉(過篩)，攪拌均勻，再將剩下的蛋白混合物分兩次添加并攪拌。

　　Step 5

　　將面糊盛入裱花袋中，如圖擠入烤盤中，190℃，烤10分鐘。

　　Step 6

　　草莓去蒂，一切為二。

　　Step 7

　　碗中加鮮奶油、35g糖，打發。

　　Step 8

　　將奶油裝入裱花帶，如圖，依次一層奶油，一層草莓，一層奶油，一層草莓，撒上糖粉即可。

　　公眾號：AKOKO烘焙

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