避風塘蝦仁的家常做法步驟圖
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編者按：避風塘炒蝦，個人很喜歡這種做法，而且做烘焙的家里難免有吃不完的吐司，可以做成面包糠，正好用來做這道避風塘蝦仁，先將蒜末炒出香味，再混合面包糠，和蝦仁一起翻炒，滿滿的蒜香味，一定會讓你停不了口。
原標題：蝦仁這么做更出彩——避風塘蝦仁
用料
蝦仁200克 玉米油少許 蒜1個 花椒少許 干紅辣椒2個 面包糠適量 鹽適量 糖適量 黑胡椒粉適量 蛋清半個
做法：
1蝦仁洗凈，挑出沙線，瀝掉水分，加蛋清、黑胡椒粉和鹽腌制二十分鐘。
2干紅辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末;
3現在我的美鍋出場了，九陽輕奢派炒鍋，不粘效果非常棒，主要是美美噠，而且非常輕，女孩子都可以輕松顛勺，完全可以少油少油煙，便適合女士。將鍋燒熱，倒入少許玉米油，只要一點玉米油就可以，更健康;
4倒入蝦仁翻炒至變色，盛出備用;
5鍋再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干紅辣椒末炒出香味;
6倒入面包糠和少許糖稍微翻炒一下成金黃色，我用的自己做的面包糠;
7加入剛炒過的蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
作者|貝爾
公眾號： 跟著貝爾學烘焙
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