秋冬進補吃什么蔬菜
說到秋冬進補的食物，不少人馬上想到牛肉、羊肉等一系列的肉類，其實秋冬吃蔬菜也能進補，而且有些蔬菜的滋補功效不亞于肉類。那么，你知道秋冬進補吃什么蔬菜嗎?下面就由學習啦小編給你介紹秋冬進補必備蔬菜，希望你喜歡。
秋冬進補必備蔬菜
秋冬進補蔬菜1、山藥
作為白色食物之一的山藥，中藥材稱
淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補脾養胃以鐵棍山藥最佳。
秋冬進補蔬菜2、紅豆
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養生，這是因為，在我國大部分地區，立秋后很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下，進補需先調理脾胃，調理脾胃須側重于清熱、利濕、健脾，而紅小豆正好有上述功效，可使體內的濕熱之邪及時排出，促進脾胃功能的恢復，同時紅小豆還具有很好的補血作用，可以為秋冬進補奠定基礎。
秋冬進補蔬菜3、蘿卜
秋冬季是吃蘿卜的最佳季節，這與蘿卜的生長季節和氣候對人體的影響有著密切的關系。蘿卜營養豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜既可用于制作菜肴，炒煮、涼拌等俱佳;又可當做水果生吃，還可用做泡菜，醬菜腌制。
秋冬進補蔬菜4、豌豆
中醫認為豌豆性平味甘，入脾、胃經。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉。豌豆中的蛋白質含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護眼的食療功效;另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。整天對著電腦的上班族可將豌豆、胡蘿卜、玉米一起炒著吃，味道鮮美。
秋冬進補蔬菜5、韭菜
中醫認為，“男不離韭，女不離藕”，就是指男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕，這樣對身體健康有好處。韭菜又稱為“壯陽草”，味辛咸、性溫，有溫中行氣、補虛益陽的功效。韭菜富含纖維素、維生素C、維生素B1、維生素B2、氨基酸、β胡蘿卜素等營養成分，具有促進食欲、提高機體免疫力，殺菌消炎的作用。同時，還有助于調節血脂。適量進食，對高血壓、冠心病、高血脂等也有一定益處。
秋冬進補蔬菜6、菠菜
菠菜富含胡蘿卜素，其在人體內能轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康。此外，菠菜所富含的葉黃素和玉米黃質這兩種物質還具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退。菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，可以通腸導便。
秋冬進補蔬菜7、南瓜
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。
秋冬進補蔬菜8、土豆
土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
秋冬進補蔬菜9、蓮藕
民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”蓮藕不僅是佳蔬，還是一種良藥。蓮藕含大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補。俗語說，“男不離韭，女不離藕”，女人多吃蓮藕可養神補氣。清咸豐年間，蓮藕曾被欽定為御膳貢品。
秋冬進補蔬菜10、胡蘿卜
日本人稱胡蘿卜作人參，它含有豐富維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益。胡蘿卜既能補脾健胃，又能養肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收，所以胡蘿卜最好與肉炒或者燉著吃。
秋冬進補蔬菜11、茄子
吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥……茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。
看了以上的文章后，你要記住了，秋冬進補不妨多吃些蔬菜，可不能一味大魚大肉!均衡飲食才是最佳進補方法，為了健康著想，吃肉時要多吃蔬菜哦!
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