黑芝麻的功效及吃法
黑芝麻是一種常見的治療白發食材，營養價值高。那么，黑芝麻是酸性還是堿性，吃黑芝麻有什么好處?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
黑芝麻對人體的保健功能
黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。黑芝麻具有保健功效。
1、補鈣
2、降血壓
3、烏發潤發
4、養顏潤膚
5、提高生育能力
6、黑芝麻有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細致和光滑
7、黑芝麻也可以減肥塑身
8、黑芝麻可以抗衰老
食用黑芝麻的禁忌
吃芝麻固然是對頭發好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。
因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
如何鑒別好壞
1、表面黑色，邊緣平滑或呈棱狀
2、尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳
3、富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃
4、黑芝麻其實有三層，外層黑皮，中層白皮，里層胚乳
識別秘笈
1.看顏色
如果全是黑色的，有假!真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色占絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素發育不完全所致，白色是皮脫落所致。
2.尖端有無棕色(或白或黃)胚點!
真的黑芝麻，在其發芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色(或是黃色)，這是鑒別的關鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。
3.用手搓是否掉色
如掉色，一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。
4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳
在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。
5.放入水中看水的顏色
如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為里面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶于水，這都屬正常。
6.放入水中浸泡看芝麻是否發芽
這可能需要1-2天的時間，染色的無論放多少天都不會發芽的。
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