炒菜鍋怎么做餅(2)

炒菜鍋怎么做餅

　　包菜蝦皮餅的做法：

　　主料:

　　面粉200克,包菜250克,蝦皮適量

　　配料:

　　料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量;

　　做法：

　　1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

　　2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

　　3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;

　　香甜玉米餅的做法：

　　用料:

　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

　　做法:

　　1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒

　　2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

　　3.加入適量溫水，揉成面團(這個過程是很容易滴哈!);

　　4.將面團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!)，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯;

　　5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

　　京東肉餅的做法：

　　主料:

　　面粉300克,牛肉250克,大蔥50克

　　配料:雞蛋一個,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量;

　　做法：

　　1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末;

　　2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：

　　3.加入大蔥末與姜末，繼續朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘;

　　面皮及肉餅制作:

　　1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘

　　2.將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子

　　3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片

　　4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開

　　5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂

　　6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

　　7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.