紅燒排骨蓮藕湯的做法步驟圖解
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王燕764由 分享
紅燒排骨蓮藕，香糯可口，營養豐富，是一道很家常的菜肴。下面學習啦小編整理了紅燒排骨蓮藕湯的做法，一起來了解吧。
紅燒排骨蓮藕湯的食材
紅燒排骨蓮藕湯的做法步驟
1.蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。
2.排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。
3.炒鍋倒油爆香蒜片
4.倒入排骨飯翻炒片刻。
5.淋入料酒炒香。
6.加入白糖繼續翻炒。
7.加入老抽和生抽翻炒。
8.然后加入適量的清水。
9.加蓋大火煮開小伙燉煮30分鐘。
10.再放入藕塊繼續燉燒20分鐘。
11.湯汁半干加少許鹽，淋入香油，加少許雞精。
小貼士
蓮藕浸泡，可在水中加點醋，防止蓮藕變黑。
紅燒排骨的營養價值
紅燒排骨中保留著排骨的大部分營養，因為在燜煮的過程中排骨的肉汁跟營養都被鎖住了。
中醫認為，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。排骨上帶有豬肉，而豬肉中含有人體必需的脂肪酸并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外，排骨除含蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
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