麻香胡蘿卜炒雞蛋怎么做好吃
胡蘿卜炒雞蛋是一款簡單的家常菜品，主要食材是胡蘿卜和雞蛋，怎么炒好吃呢?以下是學習啦小編收集整理的麻香胡蘿卜炒雞蛋好吃做法，希望對你有幫助。
制作麻香胡蘿卜炒雞蛋的食材
麻香胡蘿卜炒雞蛋好吃做法
1.胡蘿卜去皮刨絲，青椒刨絲
2.雞蛋加鹽，加幾滴白醋打散
3.熱油，下胡蘿卜絲炒軟
4.倒入蛋液，成型后劃散
5.倒入青椒絲炒勻
6.撒入黑芝麻少許，炒勻即可
胡蘿卜的功效與作用
1、每100g鮮重含胡蘿卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后經消化分解成維生素A,有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。
2、胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
3、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
胡蘿卜生吃和熟吃哪個更好
首先,我們要明白,胡蘿卜營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。一般來說,在烹飪菜肴的時候我們都會放油,因此熟吃胡蘿卜通常都會有油,所以從這個層面上說熟吃胡蘿卜的確很有營養。
但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多,在生食的同時再進食帶油的生食物就可以了,比如在吃生胡蘿卜的同時吃生的花生或者生的核桃,這樣的話,花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。
這么看來生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營養價值似乎都是一樣,然而,熟吃胡蘿卜還是有一個獨特的優勢,食物被加熱后,食物細胞壁便出現破裂、溶解,有利于細胞中的β-胡蘿卜素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。
總的來說,胡蘿卜最好還是熟吃,并加入少量食用油烹調,如果是生吃,比如說涼拌蘿卜絲,加入適量的香油攪拌會提高胡蘿卜素的吸收率。
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