冬筍的家常做法
冬筍所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。你知道如何做出可口好吃的冬筍菜肴嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦冬筍的4種家常做法。
一、冬筍炒臘肉的做法
材料
主料：臘肉(生)200克，冬筍200克，
輔料：青蒜15克，
調(diào)料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克
做法
1.將臘肉洗凈，切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片;
3.青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用;
4.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
二、冬筍雪菜燒毛豆的做法
材料
冬筍及雪菜150克，剝好的毛豆100克，海鮮醬油1勺，植物油1勺，白糖1小勺，姜片1片，紅色小辣椒3個(gè)(切成小段)
做法
1.鍋燒熱后入植物油，油燒制5成熱時(shí)，將姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。
2.將冬筍雪菜放入，迅速翻炒30秒，將毛豆放入翻炒2分鐘后澆入100毫升左右的開(kāi)水，蓋上鍋蓋中火燜上3分鐘。
3.最后將擱入醬油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。
三、冬筍芹菜肉絲的做法
材料
唐芹1lb，冬筍1顆，瘦肉200g，白胡椒粉，鹽，糖，料酒，太白粉
做法
1)唐芹摘除葉子去根，洗凈后切0半寸小段;
2)冬筍洗凈后對(duì)切，加一點(diǎn)開(kāi)水燒熟后切細(xì)絲;
3)瘦肉切絲，加白胡椒，鹽和酒略腌后加入太白粉調(diào)和均勻;
4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;
5)鍋里熱油，入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調(diào)味，然后加入肉絲，繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋。
四、白玉菇冬筍炒香腸的做法
材料
白玉菇，香腸，冬筍，蔥
做法
1、冬筍放鍋內(nèi)焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水開(kāi)立馬可取出。
3、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。
4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏幔尤攵S片，大火炒。
5、放入白玉菇，繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。
6、出鍋前放入蔥花即可。