怎么做蝦仁炒飯才好吃
優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。 現在就由學習啦小編來跟大家分享一下怎么做蝦仁炒飯才好吃?
蝦仁炒飯好吃做法一
蝦仁炒飯材料
隔夜米飯，蝦仁，雞蛋，食用油，西芹，蔥花，鹽，食用油，雞精
蝦仁炒飯做法
1.蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒
2.雞蛋充分打散后加一點鹽攪勻，在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液
3.鍋燒熱，放油(比平時燒菜稍微多點)，油溫上來后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用
4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明
5.把西芹粒倒入翻炒片刻
6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調味，翻勻后撒點蔥花即可出鍋
蝦仁炒飯好吃做法二
蝦仁炒飯材料
蝦仁，雞蛋，玉米，豌豆，草頭，蔥，鹽，雞精，胡椒粉
蝦仁炒飯做法
1、首先，鍋里放油，等油溫升高，倒入打好的雞蛋，用鏟子把雞蛋撥弄均勻。
2、倒入蝦仁、豌豆、玉米一起翻炒。
3、然后倒入冷飯，放鹽、雞精、胡椒粉煸炒一會。
4、放草頭、蔥花，這樣可以增加一些色彩，色在美食中可是第一位的哦!所以很重要，可以增加色欲，呵呵。
5、再翻炒一下就OK了!裝盤。我把飯先裝在一只碗里，然后再反扣在盆子上，這樣比較美觀，花樣經是不是還蠻透的啊?哈哈哈!
蝦仁炒飯好吃做法三
蝦仁炒飯材料
菠蘿半個，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。
蝦仁炒飯做法
將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右，泡好后瀝干水。
一、把火腿稍炒一炒，盛起;
二、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋里爆至八成熟左右，收火，盛起;
三、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒干些;
四、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)，再翻勻;
五、攪拌均勻后，倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒，然后稍翻炒幾下;
六、倒入菠蘿粒，兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。
蝦仁炒飯好吃做法四
蝦仁炒飯材料
涼飯100克，蝦仁50克，什錦菜(包括玉米、青豆、紅蘿卜粒)75克。
蝦仁炒飯做法
1. 鍋內放入適量的食油，開中火。
2. 鍋熱后倒入涼飯翻炒，飯熱后加入什錦菜翻炒。
3. 飯與什錦菜炒熱、炒熟后放上適量的細鹽，放入蝦仁翻炒。
4. 噴撒適量的黃酒，蝦仁熟后加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
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