發(fā)面油餅的4種美味做法
做發(fā)面油餅的時候，烙餅時每翻一面可以涂抹一層薄薄的油，這樣烙出的餅會更香，而且是外焦內(nèi)軟。你想了解好吃美味的發(fā)面油餅要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦。
發(fā)面油餅的美味做法1
材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團(tuán)，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團(tuán)分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
發(fā)面油餅的美味做法2
材料
自發(fā)粉500g，紅茶包3袋，鹽1湯匙(15g)，白砂糖1湯匙(15g)，黃油100g
做法
將紅茶包放入250g的熱水中，靜置放溫，充分泡出茶色。
自發(fā)粉放在大盆內(nèi)，調(diào)入鹽和白砂糖，緩緩倒入溫?zé)岬募t茶汁，調(diào)拌和勻，放入20g黃油，用手掌充分揉捏(適當(dāng)加些干面粉)，使黃油完全融合在面團(tuán)里，碗口蒙上保鮮膜，置放1小時，待其發(fā)酵。
先將適量干面粉鋪在案板上，把發(fā)好的面團(tuán)放在面粉上，反復(fù)揉至光滑柔韌為止。然后，將面團(tuán)搓成條，分成若干劑子，逐個搟成扁圓形，即成餅坯，備用。
將平底鍋放火上燒熱，在鍋里融化剩余黃油，然后將餅坯放入，用中火將餅烙黃后再改用文火，翻身再烙。將餅坯兩面烙至微鼓，色呈焦黃，熟透，茶香、面香溢出即成。
發(fā)面油餅的美味做法3
材料
面團(tuán)：中筋面粉270克，溫水160克，蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的豬油
做法
1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團(tuán)放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘;將面粉倒入另一個小碗中，分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌，最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團(tuán)分割成大小均勻的8個小面團(tuán)。然后逐個將小面團(tuán)搟成薄片(注意，這個步驟面團(tuán)會粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面團(tuán)上，這樣搟起來不會粘牢)。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥，再撒上細(xì)鹽和蔥花，然后一點點卷成長條;
3、將卷好的細(xì)長條再收成圓形，這就是基礎(chǔ)的蔥油餅面團(tuán)了。如果一次吃不完，可將這些團(tuán)好的面團(tuán)放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存(吃時提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶臺自然解凍)，或者如果你晚上做，可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏(提前15分鐘取出讓面團(tuán)醒一下)。
4、如果你是做到這個步驟直接就要下鍋開煎，那么團(tuán)好后自然醒個15分鐘，略壓扁，搟成圓形(注意，這個步驟還是需要面團(tuán)兩面沾點油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾點芝麻壓牢，平底鍋放半湯匙油，中小火煎至兩面金黃即可。
發(fā)面油餅的美味做法4
材料
面粉，干酵母，油，蔥，香腸，糖，鹽
做法
1、蔥切碎，香腸切片備用。
2、干酵母用溫水化開，拌入面粉、糖、鹽，和成不粘手的面團(tuán)。
3、包上保鮮袋，放在溫暖的地方發(fā)酵一個半小時。
4、直到面粉變成兩三倍大取出，沾點面粉再揉一會，不粘手為止。
5、揪一塊面團(tuán)攤開，裹入些許蔥和香腸。
6、平底鍋放一些油，熱了就把面團(tuán)按扁放下去，煎至兩面金黃即可。
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