海帶排骨湯怎么做

　　排骨湯是一種非常養(yǎng)生的食品，春季多喝排骨湯更能起到解毒潤燥的作用，今天小編就為大家介紹海帶排骨湯的功效及做法。

　　海帶排骨湯的制作方法

　　1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡后將排骨撈出。

　　2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用。

　　3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水，水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘。

　　4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時后加入鹽和味精即可(如果用高壓鍋，20分鐘即可)。

　　海帶排骨湯的功效

　　1、解毒潤燥

　　豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。而祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認為，豬肉能滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為 “長壽之藥”。

　　吃豬肉潤燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的蘿卜或者海帶，能減少膽固醇的攝入。

　　2、滿足身體所需

　　海帶排骨湯含有豐富的碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。尤其是碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。

　　3、補肝益血

　　《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

　　冬季進補三款排骨湯的做法

　　一、西施排骨煲

　　材料：去核蜜棗7個，山藥100克，西施排骨300克(豬前腿近背部的一塊骨)

　　調(diào)味料：肉清湯、黃酒，鹽

　　做法：

　　1、山藥洗凈切段，排骨洗凈切小塊，放沸水焯水備用;

　　2、肉清湯、蜜棗、山藥、排骨、黃酒倒入砂鍋里，旺火燒開，撇去浮沫，用小火燉3小時，燉到排骨酥爛后加鹽調(diào)味即可。

　　功效：健脾強胃，滋身固精，補陰益髓，補肺益氣，便溏泄瀉者不適宜食用。

　　二、淡菜燉排骨

　　材料：小排骨350克，淡菜50克

　　調(diào)味料：清湯，色拉油，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段

　　做法：

　　1、小排骨洗凈，切小段，沸水汆燙后洗凈，淡菜用沸水泡軟，洗凈，二者一起放入大碗中，上籠蒸爛;

　　2、油鍋燒熱，放入姜蔥，煸香，倒入清湯、排骨、淡菜和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，然后加鹽、味精，揀掉姜蔥，倒入湯碗里即可。

　　功效：強壯筋骨，補腎益精，經(jīng)常食用能抗衰老、明目、潤五臟、益氣力

　　三、玉米煲排骨

　　材料：玉米一根，豬小排300克

　　調(diào)味料：味精，鹽，料酒，姜，蔥

　　做法：

　　1、玉米洗凈切段，豬小排洗凈，切段，放沸水汆燙;

　　2、取鍋，倒入排骨、蔥姜、料酒，大火煮開，小火慢煲，等排骨五成熟后，倒入玉米，燉到排骨酥爛，然后加鹽、味精調(diào)味即可。

　　功效：調(diào)中健胃，滋陰潤燥。

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