蘿卜絲的腌制方法

　　白蘿卜具有清熱解毒、健胃消食、順氣利便的功效，冬天體內(nèi)容易積熱，吃一些白蘿卜可以去除所謂的火氣。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹蘿卜絲的腌制方法，歡迎閱讀。

　　蘿卜絲的腌制方法一

　　食材主料

　　150g干蘿卜絲

　　配料

　　適量香油

　　適量鹽

　　適量糖

　　適量辣椒油

　　適量味精

　　適量香菜

　　方法/步驟

　　1把大紅蘿卜切成絲，在陽(yáng)光下曬成干條)

　　2先用開(kāi)水泡3-4分鐘。

　　3撈出，擠干水分。

　　4加一勺鹽。

　　5加少許味精

　　6加半勺糖。

　　7加一大勺辣椒油。

　　8倒少許香油。攪拌均勻即可。

　　9裝盤，撒點(diǎn)香菜即可。

　　蘿卜絲的腌制方法二

　　1.白蘿卜洗凈削去外皮，切成細(xì)絲兒備用

　　2.放入大碗中，加入適量鹽巴和醋，攪拌均勻腌制幾分鐘

　　3.加入花生醬

　　4.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　5.撒上熟芝麻即可

　　蘿卜絲家常做法

　　1、白蘿卜洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲，加入鹽拌勻，腌制10分鐘，擠去多余水分。干紅辣椒切絲，大蒜拍破切碎;

　　2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鐘，再放入蒜末和干紅椒絲熗炒出香味，轉(zhuǎn)大火，放入蘿卜絲快速翻炒，

　　3、依次調(diào)入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。小訣竅**生的白蘿卜有一些苦澀味，在炒之前最好用鹽腌制一下，濾掉其汁水再烹飪，苦澀味就會(huì)減少很多，但要注意鹽的用量，不要太咸了。

　　蘿卜絲制作技巧

　　1蘿卜絲要切得粗細(xì)均勻，炒的時(shí)候受熱才會(huì)均勻。也可以用刨絲器刨成細(xì)絲。

　　2花椒要涼油下鍋小火慢炸，才能將它的香味激發(fā)出來(lái)。花椒和辣椒的用量可以依口味添加。