芹菜香干炒肉怎么做好吃
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芹菜香干炒肉簡介
芹菜香干炒肉是一個菜名,屬于家常菜。口味咸香，老少皆宜。
做芹菜香干炒肉放什么調料
1、準備好食材。
2、菜切好。
3、香干切條。
4、先煸五花肉。
5、煸出油,放大蒜爆香。
6、再放醬油調味。
7、放芹菜一起翻炒。
8、炒出香味,放香干。
9、一起翻炒,放鹽調味,淋一點醋即可出鍋。
芹菜香干炒肉的常見做法
芹菜香干炒肉做法一
1、將芹菜,香干,瘦肉洗凈切好,姜蒜切好。
2、坐鍋熱油。
3、放入姜蒜爆香。
4、倒入瘦肉煸炒。
5、炒至瘦肉變色倒入香干。
6、倒入芹菜,放少許鹽,生抽,雞粉翻炒。
7、最后倒入豆瓣醬炒勻煸香即可。
8、裝盤。
芹菜香干炒肉做法二
1、將豆腐干切成條狀,芹菜切段。
2、豬瘦肉切絲,加入生粉,少許鹽,料酒拌勻。
3、炒鍋放油燒熱,倒入肉絲翻炒至肉變白,放入姜絲,泡辣椒同炒。
4、現在該放入香干和芹菜段了,翻炒幾下,倒入醬油,雞精調味起鍋。
芹菜香干炒肉做法三
食材:五香干,豬肉絲(選擇里脊部位),芹菜,蒜頭。
做法:
選擇五香干,過沸水去豆腥味,切粗絲,過油后備用。
肉絲的烹調是這道菜的關鍵,好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒,炒出來的肉絲口感會非常老,我習慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合后,用植物油調開。
芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纖維的口感才爽脆。
鍋內適量植物油燒熱后,關小火,將腌好的肉絲倒進去,用鍋鏟推散,這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
肉絲推散后,倒入芹菜段,撒少許干紅辣椒絲,少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來,保持芹菜的青翠色澤),將過油后的香干絲倒入混合,兩茶匙生抽、少許雞精調味,起鍋的時候加入蒜絲調香味。
芹菜香干炒肉的食物相克知識
芹菜+兔肉:會引起脫發
芹菜+河蟹:影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦:傷元氣
芹菜+雞肉:一起吃會傷元氣
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
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