黑芝麻奶香發糕怎么做

黑芝麻奶香發糕怎么做

　　黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。現在就跟著學習啦小編一起來了解一下黑芝麻奶香發糕吧。

　　黑芝麻奶香發糕

　　黑芝麻奶香發糕的原料：面粉350g、黑芝麻35g、發酵粉3g、白糖、奶粉

　　黑芝麻奶香發糕的做法：

　　1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發酵粉，奶粉，白糖;

　　2.加水混合，揉成光滑的面團，再揉成長條;

　　3.發酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右;

　　4.燜3分鐘取出即可。

　　蛋糕胚的種類

　　1.重油蛋糕

　　重油蛋糕，是由固體奶油制作而成，經過攪拌后產生形成松軟的組織。內部結構看起來較為緊密，有一定的光澤度，有濃郁香醇的奶油味。適合用來做翻糖蛋糕及杯子蛋糕或是造型比較立體的鮮奶油蛋糕(如汽車、房子、足球等)。

　　2.海綿蛋糕

　　海綿蛋糕，有著如同海綿般的彈性，由蛋液和細砂糖打發后制作而成。海綿蛋糕的彈性較大，內部組織中孔洞較多，口感松軟綿細，具有濃厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。

　　3.戚風蛋糕

　　戚風蛋糕組織蓬松，水分含量較高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一，也是與鮮奶油最佳的搭配口感。

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