艇仔粥的家常做法
艇仔粥是廣東省廣州地區著名的漢族小吃，廣東粥品之一。主要以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。下面學習啦小編給大家分享艇仔粥的做法，希望你喜歡。
艇仔粥的家常做法一
食物主料
大米、牛肉、魷魚干、花生仁、浮皮
食物輔料
雞粉、鹽、蒜粒、生姜
制作步驟
1、將浮皮洗凈，用清水泡發，切成絲備用，魷魚干用清水泡發切絲。
2、把牛肉先用清水浸泡去除血水洗凈，剁成肉末，放入碗中，加入適量的鹽和生粉攪拌均勻，腌制一會。
3、將花生粒放入油鍋中進行油炸，撈出備用。
4、蔥洗凈，切成蔥花，待用。
5、將大米淘洗干凈，放入電燉鍋中，一次性加足水，放入泡發好的魷魚絲。
6、蓋鍋蓋，選擇【豆湯】鍵，燉煮兩小時。
7、講煮好的粥倒入砂鍋中，放入浮皮絲和姜絲、牛肉末繼續用大火煮開，再煮五分鐘。
8、盛入碗中，放入花生和蔥花，即可享用。
艇仔粥的家常做法二
食物主料
粳米、魷魚(鮮)、豬肚、干貝
食物輔料
鹽、味精、大蔥、姜、醬油、醬油、豬油、食用堿、豬肉皮、花生仁
制作步驟
1、將干貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎，魷魚用堿水浸泡，發透后漂洗干凈，切成細絲，放入滾水中燙過備用。
2、將豬肉皮用涼水泡發，沖洗干凈，切成絲，放入開水中煮爛。
3、將豬肚擦洗干凈，燒鴨斬成小件。
4、花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過，撈出晾干，放入油鍋中，炸至金黃色撈出、瀝干油分。
5、將米粉用沸油炸香備用。
6、將硬米洗凈，用冷水浸泡半小時后撈出瀝干，放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮開。
7、加入干貝、豬肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用鹽、味精調味。
8、將其余的各料均放入大碗內，沖入滾粥，再加入豬油、醬油、姜(切絲)拌勻即可。
艇仔粥的家常做法三
食物主料
大米、蝦仁、雞蛋、魷魚絲、花生米、姜、油條
食物輔料
鹽、胡椒粉、橄欖油
制作步驟
1、將大米加少量的水和一點橄欖油浸泡半個小時，讓大米軟化。
2、把蝦仁洗凈，姜切絲，把雞蛋攤成雞蛋皮切絲。
3、將泡好的大米加入適量的水，，用大火煮開，再用小火煮至大米變爛。
4、倒入蝦仁、魷魚絲、姜絲，繼續用小火煮，煮至粥邊濃稠。
5、加入鹽調味，加入胡椒粉、花生米、油條和雞蛋皮即可。
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