香菇蛋黃肉粽怎么做
春秋時期關于粽子的來歷。據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。下面學習啦小編和大家一起學習香菇蛋黃肉粽的做法。
香菇蛋黃肉粽的做法
香菇蛋黃肉粽的材料準備
香菇蛋黃肉粽的步驟
1.備好粽米，蛋黃，豬腿肉，香菇，粽葉，菖蒲。
2.將粽葉及菖蒲入鍋里，煮制15分鐘的樣子。煮好后再泡在開水里，微放涼后再一張一張擦洗。
3.另將糯米用清水泡制數小時。
4.再控水后加入醬油，五香粉調味。
5.鍋里加少許油，將調好味糯米下鍋，炒至微帶粘感。
6.提早一晚上用醬油白酒白糖五香粉腌制肉。
7.再將香菇泡發改刀，與其它食材配在一起。
8.將粽葉按當地習慣整型，放入調配好的糯米。
9.再將蛋黃，香菇，肉加至在里在。
10.再蓋上一層糯米再包扎好，這是湖南婆婆的湘式包法。
11.這是我的牛式包法，怎以包不重要，只要不漏米。
12.我包的比較松散，可以進去高壓蒸制，用時70分鐘。
13.婆婆包的比較扎實，那只能用高壓鍋壓煮，用時90分鐘。
14.這樣子一份香菇蛋黃肉粽就完成了。
糯米的飲食搭配
糯米與紅棗：二者煮粥可調節貧血、營養不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。
糯米與香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。
糯米與板栗：二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。
糯米與枸杞子：二者同時水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、目眩、腰膝酸軟等癥狀，還有滋補肝、腎、肺及明目的作用。
糯米與葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等癥。
糯米與茯苓：將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，同食，適用于食欲不振、腹脹、失眠、健忘等人，有養胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。
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