抹茶有哪些營養成分
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。那么，抹茶的營養價值有哪些呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
抹茶的營養價值
1 成分
抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。抹茶(Matcha)(100g)的營養成分：
蛋白質 6.64g (形成肌肉和骨骼的營養素)
糖 23.67g (維持身體和運動活力的能源)
食物纖維55.08g (幫助排出體內有害物質，預防便秘和生活習慣病)
脂肪 2.94g (活動能量源)
Β茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的關系)
維生素A2016μg (美容、美皮膚)
維生素B 1 0.2mg (能量代謝。腦和神經的能量源)
維生素B 2 1.5mg (促進細胞再生)
維生素C30mg (骨膠原生成的不可缺成分、關系皮膚的健康、美白等)
維生素K1350μg (幫助骨骼鈣質的沉著、防止骨酥松癥、調整血液的血液の平衡)
維生素E19mg (抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素)
葉酸 119μg (防止細胞的不正復制，抑制癌細胞的生長，也是孕婦不可缺的營養)
泛酸 0.9mg (維持皮膚和粘膜的健康)
鈣 840mg (預防骨酥松癥)
鉄 18mg (血液的生成、維持、特別是女性應該盡可能多的攝取)
鈉 8.32mg (幫助維持細胞內側和外側的體液的平衡)
鉀 727mg (保持神經和肌肉的正常工作、排除體內多余的鹽分)
鎂 145mg (人體缺少鎂將會引發循環器疾患)
亞鉛 1.5mg (皮膚和毛發健康的維持)
SOD活性 1260000unit (抗氧化物質、防止細胞的氧化=防止老化)[2]
2 價值
近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和“綠色”本質越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶里的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。
抹茶的食用方法
抹茶的直飲一般是按照中國原始的斗茶的方式飲用，有一些獨特的方法，后來在日本被發展成日本茶道，形成更加嚴格復雜的規則。
基本的方法是
1 溫碗
先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
2 調膏
碗里放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
3 點茶
用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”這是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，不易被風吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)成為濃茶，把比較少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)成為薄茶。
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