五香腰果怎么做

　　說說腰果吧，它是堅果四大天王之一，不僅比一般的零食含有蛋白質，而且含有豐富的不飽和脂肪酸。以下是學習啦小編為您整理的五香腰果的做法，希望您喜歡。

　　五香腰果的做法

　　食材

　　主料腰果300克 輔料桂皮 鹽 八角 香葉 五香粉

　　步驟

　　1.將鹽倒入已燒熱的鍋中，

　　2.加入八角，桂皮，香葉等(我還加了點五香粉)翻炒一下，

　　3.再加入腰果， 小火翻炒，

　　4.直至鍋中的腰果變?yōu)榻瘘S色，

　　5.全部撈出，瀝干凈其中的鹽等調料，

　　6.放涼后裝入密封的容器中。

　　小貼士

　　以上方法是不是超級簡單，只要注意一點就是：開小火翻炒，注意顏色的變化。你現在就可以明顯的看到熟與生顏色的對比。而且它有一點比油炸方法好，就是它變了顏色停火撈出都沒關系，而在油炸腰果(花生)時，顏色剛開始變你就要馬上撈出，要不就糊了。

　　掛霜腰果的做法

　　食材

　　主料腰果400克 輔料油適量白砂糖250克

　　步驟

　　1.備腰果，白砂糖。

　　2.熱干鍋炒少量油備用。

　　3.腰果用冷水微泡數十秒后再瀝水備用。

　　4.將瀝好水的腰果下鍋。

　　5.煎至腰果出香味并色澤微變深時出鍋，用吸油紙吸去多余的油，放涼備用。

　　6.另洗鍋加適量清水，水開后加入白砂糖。

　　7.煮至糖水出粗泡。

　　8.將處理好的腰果下鍋。

　　9.顛鍋至收糖汁。

　　10.腰果均勻掛住糖霜即可。

　　11.關火放涼即可開吃，這樣子一份掛霜腰果就完成了。

　　小貼士

　　油煎腰果的時候，要注意火候。不過煎制過焦影響口感。

　　腰果剛出油鍋時，它還不那么脆，不過放涼后就會脆香可口了。

　　煮糖水的時候，糖水一定要煮至冒大粗泡，那樣子就可以下腰果了。