香蕉巧克力起士蛋糕的做法
香蕉巧克力起士蛋糕的做法
這款巧克力起士蛋糕用可可含量高的黑巧克力制作，巧克力味不但相當濃郁，而且跟香蕉也很搭呦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香蕉巧克力起士蛋糕的做法，希望您喜歡。
香蕉巧克力起士蛋糕的做法
材料
巧克力餅干碎45克融化的無鹽奶油20克吉利丁片2克Mascarpone起士65克砂糖15克融化的黑巧克力50克冰的動物性鮮奶油75毫升新鮮香蕉(切片)1根
做法
1
將慕斯圈用烘焙紙墊底，外圍再包上鋁箔紙固定(使用活動式模具，只需在底部墊烘焙紙)。將巧克力餅干碎加入融化的無鹽奶油拌勻后，鋪進慕斯圈的底部，再用湯匙背面壓實，放入冰箱冰硬備用
2
將吉利丁片泡入冷開水5分鐘后，擰乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波爐加熱10-20秒，使吉利丁片溶解
3
將Mascarpone起士用木匙打軟后，加入砂糖拌勻
4
將步驟2倒入步驟3拌勻
5
加入融化的黑巧克力拌勻
6
將冰的動物性鮮奶油打發(fā)(打發(fā)至跟步驟5的稠度差不多)后，加入步驟5拌勻
7
將步驟6填入步驟1約1/3滿后，鋪上ㄧ層新鮮香蕉片，再填滿步驟6，然后抹平表面，放入冰箱冷藏2-3小時以上至凝固
8
用噴火槍或吹風(fēng)機加熱慕斯圈的邊緣即可脫模
9
香蕉片也可用香蕉泥代替，或者什么都不加也可以
簡單巧克力起士蛋糕的做法
材料
奶油乳酪240g糖75g牛奶40g鮮奶油200g苦甜巧克力110g可可粉2小匙消化餅干250g無鹽奶油50g
做法
1
先把所有材料準備好備用
2
先將消化餅干放入塑膠袋(或夾鏈袋),用搟面棍壓碎,再加入奶油拌勻,把餅干屑放入模中,用點力壓平,厚度要均勻
3
將奶油乳酪放在室溫軟化,加入糖攪拌均勻,再加入牛奶,和加溫后的鮮奶油,再加入可可粉,再把巧克力微波融化加入攪拌均勻
4
倒入模子中,敲2.3下,讓空氣跑出來,放涼后,封上保鮮膜放入冰箱冷藏,2~3小時即可!
巧克力起士蛋糕的做法
材料
消化/巧克力餅干壓碎約3量杯白糖30ml無鹽奶油室溫融化120克苦甜巧克力130克奶油乳酪室溫融化1條(8oz)瑪士卡彭起士室溫融化450克重奶油30ml香草精5ml白糖1/4量杯無糖可可粉15ml
做法
1
混合餅干碎片-將放室溫融化的奶油和糖加入餅干碎屑里用手抓均勻，再緊密按壓在九吋蛋糕模型底部，周圍稍微突起。
2
在一個可加熱的大碗里放入巧克力隔水加熱直到融化。慢慢拌入放室溫至少一小時的奶油乳酪和瑪士卡彭起士，直到攪拌均勻。
3
最后慢慢拌入糖，重奶油及香草精直到滑順均勻。
4
將內(nèi)餡倒入蛋糕模內(nèi)，并輕敲模型使泡泡消失，就可以放到冰箱內(nèi)冷藏約四小時等待成型!要吃之前再在蛋糕上層灑上可可粉即大功告成～