巧克力瑪芬紙杯蛋糕的做法
瑪芬是烘焙的基礎課，操作非常之簡單，只要2個大碗，一個放濕性材料，一個放干性材料，最后混合就好啦!以下是學習啦小編為您整理的巧克力瑪芬紙杯蛋糕的做法，希望您喜歡。
巧克力瑪芬紙杯蛋糕的做法
材料
面粉260g，無糖可可粉3/4cup，白糖120g，泡打粉1tbsp，蘇打粉1/2tsp，鹽1/2tsp，牛奶300ml，雞蛋3枚，黃油2tbsp，植物油80ml，純植物香草精1tsp，巧克力1cup+1/2cup
做法
1、將面粉，可可粉，糖，泡打粉，蘇打粉，鹽全部混合均勻之后加入巧克力待用;
2、黃油融化之后加入雞蛋打散，再加入植物油，牛奶以及香草精，全部混合均勻之后加入干性材料，稍稍攪拌即可;
3、放入事先準備好的模具，七八分滿即可，撒上巧克力片，180度烤18-20分鐘即可!
巧克力馬芬蛋糕的做法
材料
無鹽奶油55g雞蛋1顆糖粉80g鮮奶55g低筋面粉85g無糖可可粉15g無鋁泡打粉4g耐烤巧克力豆60g迷你杯模-3.5cm9個耐烤巧克力豆10g
做法
step11
先將無鹽奶油在室溫下放軟至手指頭可按壓出指紋的程度，再用「打蛋器」將奶油打散至無塊狀程度，接著放入糖粉攪打至泛白。
step22
接著將全蛋「分4-5次」放入鋼盆中攪勻，每次的蛋液必須確認攪勻完全之后，才能再繼續下一次。
step33
接著「分2~3次」將鮮奶加入攪勻。
step44
將所有粉類用「篩網」過篩之后，分兩次加入鋼盆中，用「刮刀」慢慢拌勻。(要輕柔拌勻，過度用力會產生筋性，蛋糕會不松軟喔!)
step55
加入巧克力豆，輕輕拌勻即可。
step66
用「小湯匙」慢慢地將拌好的材料倒進杯模中，倒8分滿就好，烤好會再膨脹些!(此刻，可先預熱烤箱!)
step77
蛋糕表面裝飾一些巧克力豆后，就可放進預熱好的烤箱中烘烤，(上火)(下火)各170度，烤約25-30分鐘，可用竹簽插入蛋糕中央，只要未沾黏面粉，就是烤好囉!
step88
完成
巧克力妙芙蛋糕的做法
材料
黃油150g、糖粉120g、鹽2g、雞蛋3個、
低筋面粉150g、泡打粉4g、牛奶50g、
可可粉10g、巧克力豆50g、
做法
1、將黃油自然軟化，與糖粉快速打發，顏色乳白為止為止;
2、篩入面粉、可可粉和泡打粉，混合均勻，攪拌至無顆粒;
3、雞蛋加入，快速攪拌至糊狀;
4、加入牛奶和巧克力豆，慢速混合;
5、將做好的面糊裝進裱花袋，擠入到紙杯中，約8分滿;
6、放入德普烤箱，焙烤檔190度，烤制25min;
小訣竅
黃油和糖粉的打發一定要充分，否則口感發硬;
牛奶可用等量的淡奶油替換;