餛飩千層餅的做法怎么做

餛飩千層餅的做法怎么做

　　餡料可根據(jù)自己口味調(diào)制，但盡量用水份少的蔬菜，如果水份較多，拌餡之前一定要去除多余水份。以下是學習啦小編為您整理的餛飩千層餅的做法，希望您喜歡。

　　餛飩千層餅的做法

　　材料

　　1.餛飩皮30張，蔥5根，2.面粉1/2杯，蛋1個，3.面粉2大匙，鹽1/3大匙，黑芝麻1大匙，豬油3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙

　　做法

　　(1)蔥洗凈瀝干，切成細末，加入面粉、蛋及所有調(diào)味料一起拌均勻備用。

　　(2)將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法(1)的餡料涂抹在其中4片上，一一疊起，最后1片蓋上即可，依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉，避免餡料流出。

　　(3)熱油鍋至160∼170℃，放入做好的千層餅，炸至熟，外表成金黃色即可撈起將油瀝干，約需6∼8分鐘左右，食用時可整片食用或是切成小片均可。

　　中式千層面的做法

　　材料

　　餛飩皮，西葫蘆，鹽，雞精，蝦油

　　做法

　　1、西葫蘆去籽擦成細絲，加少許鹽，殺出水份后，攥干，調(diào)入少許蝦油、雞精，并根據(jù)口味調(diào)入少許鹽拌均制成餡。

　　2、因為之前已經(jīng)加了一些鹽了，雖然與殺出的水份倒掉了，但還保留一點鹽的，這時坐上蒸鍋，放上足夠的水，準備一個大盤子，放一層餛飩皮、一層餡，共兩層餡三層皮即可，上開了的蒸鍋，大火蒸十分鐘即可。

　　紅醬餛飩千層面的做法

　　材料

　　豬絞肉100g洋蔥半顆香菇3朵餛飩皮18張

　　做法

　　step11

　　準備材料

　　step22

　　鍋內(nèi)先下約20g的奶油塊加熱溶解后，把洋蔥切丁法下去拌炒，約3分鐘后放入、香菇切薄片，絞肉

　　step33

　　放入食材后再放入調(diào)味料，約1小匙大蒜粉、1小匙香茅粉、1小匙香菜粉

　　step44

　　拌炒至均勻半熟后倒入一杯半的水(洗米量杯的尺寸)，再加入兩大匙的番茄醬，攪拌均勻后約悶煮個5分鐘就可以關火了～

　　step55

　　拿出大小適中的烤盤，先鋪一小層肉醬在底部再放上餛飩皮，記得用噴水器把餛飩皮整張噴濕

　　step66

　　疊完三片餛飩皮后再鋪一層醬汁，以此類推，記得每放一層餛飩皮一定都要噴溼喔～～

　　step77

　　中間可以某幾層穿插起司片～這樣味道可以更濃郁～

　　step88

　　鋪上起司片后就可以送進烤箱啦，烤箱200度-全火-25分鐘

　　step99

　　完成摟～