家常蘿卜鯽魚湯怎么做才好吃
蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成。你想知道好吃的蘿卜鯽魚湯是如何做的嗎?接下來，學習啦小編跟你分享家常蘿卜鯽魚湯的做法圖解。
蘿卜鯽魚湯的主料輔料
蘿卜鯽魚湯的做法圖解
1.原材料
2.鯽魚清洗干凈，挨著頭尾各切一刀，輕輕均勻用力抽出筋，它的腥味重，而且它屬于“發物”
3.在鯽魚身上用刀劃開幾刀
4.均勻在鯽魚身上抹上鹽、蔥姜蒜末、料酒，腌制一個小時左右，這樣不僅湯好喝，而且魚肉也好吃，喝湯要連湯帶肉一起才更營養
5.小蔥打成結、大蔥切成小段、生姜和大蒜瓣切片
6.砂鍋內放半鍋水，將小蔥、大蔥、生姜、大蒜瓣放入砂鍋內，煮開
7.用廚房紙將鯽魚身上的水分吸干，去掉蔥姜蒜末
8.平底鍋里放入少許花生油
9.油溫四成熱放入鯽魚，煎至兩面黃
10.將鯽魚放入燒開了的砂鍋里，大火煮，放入少許豬油在湯里一起煮
11.白蘿卜切成絲
12.白蘿卜絲放入開水中焯水一分鐘撈出
13.等鯽魚湯煮約半小時，湯至濃白時加入白蘿卜絲繼續煮十分鐘
14.調鹽入味起鍋
巧食蘿卜的方法
每晚睡覺前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。
另外，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍.蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。
近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。
父母給孩子吃時，蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。”這是因為蘿卜各部分所含的營養成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。