4種好吃的蝦的做法

　　大家喜歡吃蝦嗎?大家覺得蝦怎么做好吃?今天，學習啦小編就為大家介紹一下蝦的好吃做法，大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

　　玉子蝦仁

　　食材：

　　500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水

　　做法：

　　1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許

　　2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

　　3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁

　　4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜

　　5)上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

　　6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻。

　　7)把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關火即可

　　8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上

　　9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

　　香辣蝦

　　主料：鮮蝦(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3個)、花椒(5g)、香菜(1小把)

　　調料：生抽(2/1湯匙)、鹽(2/1茶匙)、料酒(1湯匙)、胡椒粉(少許)、檸檬汁(少許)

　　做法：

　　1、花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片

　　2、用牙簽從蝦的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線

　　3、處理好全部蝦以后，用檸檬汁和胡椒粉腌制一會

　　4、鍋里熱油，小火煎香花椒，隨后盛出

　　5、再爆香姜蒜和辣椒

　　6、放入蝦，大火拌炒至蝦變色

　　7、調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會

　　8、最后大火收汁，調入適量鹽

　　9、出鍋前撒上香菜即可

　　奶酪焗蝦

　　主料：鮮蝦(適量)、土豆(適量)

　　調料：馬蘇里拉奶酪(適量)、黑胡椒粉(適量)、牛奶(適量)、黃油(適量)、鹽(適量)

　　做法：

　　1、將蝦去掉須腳、蝦劍、挑出蝦腸。

　　2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，就保持蝦的尾部不要切斷。

　　3、將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。

　　4、在蝦肉上撒少許鹽，用手涂抹均勻;再撒上少許的黑胡椒，腌制10分鐘。

　　5、土豆削皮切成薄片，上鍋蒸10分鐘即可，放在碗中碾碎，加入黃油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，緩緩加入牛奶，攪拌至濃稠的糊狀。

　　6、將拌好的土豆泥填在蝦背上，撒上馬蘇里拉奶酪。

　　7、烤箱預熱200度、中層、烘烤10分鐘即可。

　　龍井蝦仁

　　原料

　　新鮮蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。

　　做法

　　1、蝦仁用清水反復沖洗，盛入碗內，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。

　　2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用

　　3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數次，起鍋裝盤

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