牛肉蘿卜怎么做好吃
牛肉是十分受歡迎的食材，而蘿卜牛肉是十分常見(jiàn)的搭配，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的蘿卜牛肉做法，希望大家喜歡!
牛肉蘿卜湯的做法
材料
牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白蘿卜，香菜
做法
1、將牛楠切小塊，煮去血沫后洗凈;
2、另加開(kāi)水、花椒、大料、姜片、料酒煮成湯，可能需要撇去油和血沫。
3、肉湯煮好后下白蘿卜丁。
4、蘿卜煮熟了就可以加鹽調(diào)味，撒香菜，蠻清淡的湯。
小訣竅
牛肉也可以用高壓鍋煮。
蘿卜牛肉水餃的做法
原材料
牛肉………250克面團(tuán)………500克紅蘿卜………15克調(diào)味料鹽………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蠔油………3克胡椒粉………少許生油………少許
做法
1、紅蘿卜洗凈，切成碎末;
2、加入切好的牛肉中，再加入所有調(diào)味料一起拌勻成餡;
3、取一餃子皮，內(nèi)放20克的牛肉餡;
4、將面皮對(duì)折;
5、封口處捏緊;
6、再將面皮從中間向外面擠壓成水餃形。
特別提示
紅蘿卜最好先焯水。
韓式蘿卜牛肉湯的做法
材料
牛腱 1個(gè),大白菜中型 1顆,紅蘿卜 1條,洋蔥 1顆,黃豆芽 半斤,韭菜 適量,韓式粗辣椒粉 2大匙,韓式辣椒醬 2大匙,高湯 適量,鹽 適量
做法
1、煮開(kāi)一鍋水汆燙牛腱,用冷水再?zèng)_洗橫切厚片備用.
2、洋蔥切大塊,大白菜洗凈也切大塊,紅蘿卜削皮切環(huán)塊狀,黃豆芽洗凈濾干水,韭菜切段,一切就緒就開(kāi)始囉!
3、白芝麻油直接入砂鍋,倒入洋蔥炒香再入牛肉塊拌炒
4、至肉塊變色此時(shí)可加入韓式辣椒醬,辣椒粉續(xù)炒,再入紅蘿卜塊,倒入高湯蓋鍋蓋煮約20分鐘
5、再入黃豆芽,大白菜續(xù)悶煮至肉熟軟Q,最后加入韭菜,調(diào)味料,整鍋上桌了.
牛肉的其他做法——水煮牛肉
材料
牛肉，青蔥2根，白菜，辣椒，花椒，豆瓣醬1.5大匙，豆豉，豆芽
做法
1.白菜切段、肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來(lái)會(huì)很過(guò)癮，切下來(lái)的牛肉片，加上水淀粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點(diǎn)點(diǎn)老抽(用來(lái)上色的)，淀粉要稍多一些讓肉片在嘴里感覺(jué)很嫩滑。和勻了漿上30分鐘;
2.炒辣椒花椒。鍋置火上，燒干水汽，關(guān)小火將干辣椒和花椒倒入翻炒。
3.辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來(lái)回碾碎。老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。
4.炒制佐料。鍋內(nèi)放油，油熱將豆瓣醬，豆豉倒入炒香，然后放入姜蒜蔥炒一小會(huì)，加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開(kāi)。
5.另起鍋巴白菜豆芽加豆瓣醬稍微炒一下。
6.煮肉。關(guān)小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然后將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以后將火開(kāi)大些。
7.將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，我方了點(diǎn)芝麻。把鍋洗凈，鍋內(nèi)放油，油熱后倒入碗中。
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