菜譜炒面怎么做
大家喜歡吃炒面嗎?大家知道炒面怎么做好吃嗎?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的炒面做法，希望大家喜歡!
白菜炒面的做法
材料
大白菜5分之1顆，乾蝦米1小把，乾香菇2朵，蒜2瓣，拉麵1人份，醬油2匙，香油1.5匙，橄欖油一點點，料酒1匙
做法
1、大白菜5分之1顆分成莖和葉切段。
2、乾蝦米1小把洗淨泡發瀝乾水份備用;乾香菇2朵洗淨泡發瀝乾水份備用。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、拉麵1人份煮熟撈起拌一點點香油備用。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)爆香。
6、加入步驟(2)和料酒1匙炒香，加入步驟(1)莖的部分翻炒1分鐘，再加入步驟(1)葉的部分翻炒。
7、至料差不多都熟了，加入步驟(4)和醬油2匙翻炒均勻。
8、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
酸辣泰式什錦炒面的做法
材料
泰式炒面醬 5-6匙,米面(河粉) 兩份,蛋 一顆,豆芽菜 一份,豆干 一份,蒜頭 3瓣,檸檬 半顆,花生 一把,蔬菜 一份,香菜/蔥 少許
做法
1、蒜頭和蔥切末 豆干切小丁
2、將米面以滾水煮8-10分鐘置喜歡的軟度 瀝干水后泡在冰水中 要泡冰水才會Q喔! 這個步驟也有人是直接把米面泡在熱水當中泡軟 像是泡開冬粉那樣~ 看自己方便就可以!
3、將蛋打散后先煎出整片蛋皮后 將蛋皮切絲備用 我喜歡表面有點微焦脆的蛋皮~ 很香 :D
4、用一大匙油熱鍋后 爆香蒜末后 加入豆干丁拌炒約一分鐘 如果有用紅蘿卜的話 也在這個步驟加入
5、將米面和蔥末加入鍋中 同時加入炒面醬 (盒上寫2人份加6匙左右 可以自己調整口味喔)
6、將所有材料拌炒到熟 在起鍋前加入豆芽菜和蛋絲混合均勻
7、把花生搗成碎粒 (我順便加了一把核桃進去XD) 灑在炒好的面上
8、要吃的時候再加上香菜 擠入檸檬汁 拌勻就好啦
面的其他做法——雞肉西蘭花意面
材料
橄欖油，45毫升，無皮無骨半雞胸肉，455克，切碎的洋蔥，10克，蒜頭，2頭，新鮮西蘭花，175克，鹽和黑胡椒，適量，意大利管面(pennepasta)，500克，新鮮羅勒葉，10克，磨碎的帕馬森芝士，10克，罐裝碎番茄，2罐，干牛至，1克
做法
1.雞肉切成2厘米左右的小塊;蒜頭切碎。中火預熱一個大鍋，放油和雞肉下去煮，煮至雞肉變色，再加洋蔥和蒜末進去炒5分鐘左右，或直到蒜頭變成金黃色和洋蔥變成透明。
2.加番茄、西蘭花、鹽、胡椒和干牛至進去，煮開，蓋上蓋，熄火燜10分鐘。
3.同時，用一個大鍋燒開一鍋淡鹽水。放意大利管面進去煮8-10分鐘或者直到面條變軟。撈起，瀝干，放回鍋里。把雞肉和西蘭花以及醬汁倒進鍋里，拌勻。
4.加入羅勒葉拌勻，再在上面撒上帕馬森芝士即成。
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