燒雞的好吃菜譜
大家喜歡吃燒雞嗎?燒雞的做法多種多樣，大家覺得燒雞怎么做好吃?今天，學習啦小編為大家整理了美味的燒雞做法，希望大家喜歡!
燒雞的做法
材料
A.土雞1/2只，B.蔥段1支，姜片30公克，紅蔥頭10公克，蒜頭5粒，辣椒1支，C.八角2粒，甘草5公克，花椒5公克，桂皮5公克，鹽2大匙，醬油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄
做法
1.土雞洗凈、去毛，放入160℃油鍋中，略炸后撈起，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入所有材料B一起入鍋爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接著加入所有調味料拌煮勻，再放入作法1的土雞一起煮。
3.將作法2用小火慢慢燉鹵，鹵約45分鐘至入味后熄火，撈起待涼再剁塊盛盤即可。
胡蘿卜土豆啤酒燒雞的做法
材料
生態雞半只(500克)，直徑4cm左右的土豆2個，胡蘿卜如土豆般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1顆，糖、老抽、生抽、香菜各適量。
做法
1、將雞洗凈切塊放沸水里氽一下，倒出用熱水洗凈控水;
2、將土豆和胡蘿卜洗凈去皮切塊，先放油鍋里炒一下盛出，再放入雞塊、姜片和茴香一起翻炒，炒至雞塊微黃，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火燒開(啤酒量為浸沒雞塊為宜)，轉小火煮20分鐘左右放入剛才炒過的土豆和胡蘿卜，再一起煮20分鐘左右轉大火收汁(也可以先嘗一下味再收汁，如果味道不夠此時可以再調一點)，撒上香菜裝盤即可;
小訣竅
大火煮開后轉小火煮的時間要與雞的老嫩成比例，為使上色均勻中間翻炒幾次，但土豆和胡蘿卜不能煮太長時間，不然土豆會煮爛，湯汁就成糊了，不影響口感但影響觀感。
雞的各部位的功效
雞肉
具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏于補養陰血，用于老人、婦女產后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。
雞蛋
用于養陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病后體虛，乳汁減少，治心煩不眠等
雞蛋殼
能制酸止血，能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病癥，研末內服，成人每次3g，每日3次，小兒酌減。
雞油
能夠消炎潤膚。對治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置于瓶內，塞緊瓶蓋，數日后變成液體，用消毒棉球蘸涂患處。
雞血
具有祛風、活血、通絡的功效，對月經不調、子宮出血、哮喘潰瘍、慢性肝炎有一定療效。對小兒驚風、口面歪斜、目赤流淚等病癥也有較好的治療效果。
雞肫
黃色，多皺紋，是臨床上常用的中藥，具有消食積、健脾胃的功效。主要用來治療食積脹滿、嘔吐反胃，尿遺精遺等，研末吞服，每次3g。
雞皮
用于燒瘡面的植皮
雞腦
補腦填髓、養心鎮驚，能夠治療心虛膽怯、多夢易驚，小兒驚悸。
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