醬肘子的做法
醬肘子的做法很簡單，以豬肘子作為主要食材，再加入各種香料制作而成，成品肥而不膩，色澤濃郁，深受到大眾的喜愛。下面學習啦小編給大家分享醬肘子的做法，希望你喜歡。
醬肘子的做法一
需要的食材
海鹽5克，冰糖10克，黃醬10克，花椒粉5克，大料、花椒、丁香、小茴香、肉蔻、蔥姜、干山楂、桂皮、白芷、香葉、豆蔻。
做法步驟
1、豬前肘去骨(骨頭不要扔)，用海鹽和花椒粉腌制24小時。
2、洗凈豬肘，用粗棉線將肘子捆好。
3、在炒鍋中放油，放入冰糖上色，加入豬肘放入上色，放入10克老抽，10克黃酒，10克黃醬略炒。
4、砂鍋坐水，冷水下入棒骨。燒開后打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋，把各種燉肉料都一起放入。
5、轉文火，燉煮4個小時即可。
小貼士
在醬肘子的做法特別要注意的是，如果水不夠可以加水，但一定要加開水。
醬肘子的做法二
需要的食材
主料：肘花
配料：花椒、大料桂皮、生姜等
做法步驟
1、把肘子加蔥、姜、鹽、在高壓鍋里煮爛，抽出大骨。
2、另將蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒，加冰糖醬油、鹽、香葉、肉蔻等
3、將煮好的肘子連湯倒入。
4、燉到湯裹住肘子時撈出晾涼后封在塑料袋里凍起來，吃時切片就可以了。
營養：肘子的營養很豐富。蛋白質和膠質的含量都很高，是女性護膚，美容的佳品。
醬肘子的做法三
需要的食材
肘子1個，醬油45毫升，冰糖5粒，紅糖10克，鹽10克，姜片5片，白酒30毫升，大蔥2根，干辣椒8根，香葉4片，花椒10粒，草寇2個，八角2個，桂皮1根，白蔻1個，丁香4粒。
做法步驟
1、肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用。
2、炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開。
3、放入肘子用小火加入，一邊變紅后翻面，繼續煮至全部上色。
4、肘子上色完成后撈出晾涼，同時在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫。
5、轉成中下火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽，高壓鍋上汽后繼續煮半個小時即可。
6、燉好的肘子關火后繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
看過醬肘子的做法的人還看了：
5.肘子的家常做法
醬肘子的做法
